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Deliciosos para um jantar leve, esses hambúrgueres são feitos com couve-flor e feijão borlotti, aromatizados com alecrim e uma pitada de noz-moscada para dar um aroma verdadeiramente único
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Hambúrguer vegano de couve-flor
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Prep.: 15 min
cozinhar: 25 min
Tempo total: 40 min
Doses para: 8-10 hambúrgueres
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Você cozinha!
Primeiro, lave bem a couve-flor e divida-a em florzinhas. Aqueça uma panela grande com um fio de óleo e refogue a couve-flor em fogo alto com uma pitada de sal por alguns minutos, até ficar dourada, mas ainda crocante.
Preparamos a massa de hambúrguer
Em seguida, bata a couve-flor no processador de alimentos até obter migalhas, transfira-a para uma tigela e bata o feijão borlotti até obter uma mistura bastante homogênea. Adicione o feijão misturado com couve-flor, tempere com sal, alecrim e noz-moscada e adicione a farinha de grão de bico e o ovo de linhaça (obtidos por imersão da colher de sopa de farinha de linhaça com as 2 colheres de sopa de água e deixando a mistura descansar por pelo menos 5 minutos) até formar uma massa agradável e viável com as mãos.
Nós moldamos hambúrgueres
Forme alguns hambúrgueres não muito grandes, que você cozinhará em uma panela com uma garoa de óleo por cerca de dez minutos de cada lado, até que fiquem dourados e secem um pouco. Sirva imediatamente quente acompanhado de um prato de batatas assadas e espinafre.
conservação
Você pode armazenar esses hambúrgueres de couve-flor por 2-3 dias na geladeira, em um recipiente para alimentos. Como alternativa, você pode congelá-los e mantê-los no freezer por até 3 meses.
Conselho para o vegan: Para um toque extra de sabor, você também pode adicionar uma colher de chá de curry em pó à massa desses hambúrgueres.
