Hambúrguer vegano de couve-flor – pratos principais veganos

Você cozinha!

Primeiro, lave bem a couve-flor e divida-a em florzinhas. Aqueça uma panela grande com um fio de óleo e refogue a couve-flor em fogo alto com uma pitada de sal por alguns minutos, até ficar dourada, mas ainda crocante.

Preparamos a massa de hambúrguer

Em seguida, bata a couve-flor no processador de alimentos até obter migalhas, transfira-a para uma tigela e bata o feijão borlotti até obter uma mistura bastante homogênea. Adicione o feijão misturado com couve-flor, tempere com sal, alecrim e noz-moscada e adicione a farinha de grão de bico e o ovo de linhaça (obtidos por imersão da colher de sopa de farinha de linhaça com as 2 colheres de sopa de água e deixando a mistura descansar por pelo menos 5 minutos) até formar uma massa agradável e viável com as mãos.

Nós moldamos hambúrgueres

Forme alguns hambúrgueres não muito grandes, que você cozinhará em uma panela com uma garoa de óleo por cerca de dez minutos de cada lado, até que fiquem dourados e secem um pouco. Sirva imediatamente quente acompanhado de um prato de batatas assadas e espinafre.