Grits de cheddar defumado com tomates tradicionais grelhados

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Grits de cheddar defumado com tomates tradicionais grelhadosEsta receita de grãos de cheddar defumados cremosos e cremosos cobertos com fatias de tomates tradicionais e grelhados na perfeição é tão deliciosa!

Finalmente explorando a Carolina do Norte

Moramos na Carolina do Norte há pouco mais de dois anos, vivemos atrás de alguma promoção online para nos divertir sem gastar muito e ainda não tivemos a chance de explorar tudo por aqui. Uma das razões pelas quais estávamos tão entusiasmados com a mudança para cá é que parecia haver muito mais o que fazer na área – bem, pelo menos em comparação com Wisconsin. (Sem ofensa, Wisconsin.) Tínhamos planos de ir de carro às montanhas ou à costa uma vez por mês, para fazer viagens de fim de semana à Virgínia e Washington DC. E em dois anos, quase não fizemos nada disso. Meio triste, certo?

Parece que sempre há algo atrapalhando essas coisas – trabalhar mais horas do que deveríamos, passar os fins de semana fazendo recados ou fazendo coisas em casa, esse tipo de coisa. E então, antes que você perceba, você viveu em algum lugar por dois anos e você nem mesmo visto isto. Portanto, estou estabelecendo como minha meta para o resto do ano ver mais atrações da Carolina do Norte, fazer mais coisas da Carolina do Norte e comer mais comida da Carolina do Norte.

Grãos amarelos grossosThe Grit on Grits

Como grãos! Eu experimentei pela primeira vez no mês passado – pedi um hambúrguer vegetariano e as opções de acompanhamento eram batatas fritas, batata assada ou cheddar grits e, por impulso, respondi “Grits!” quando o servidor perguntou o que eu queria. E então, assim que ele se afastou, pensei: “Oh, merda, por que eu pedi grãos? Quem come grãos com hambúrguer ?! ” Mas acabei amando, o que não deveria ser surpresa, já que adoro polenta também, que é meio parecido. Viva o mingau de milho!

Grits de cheddar defumado com tomates tradicionais grelhados
Usei uma marca local de grãos amarelos (Julia’s Pantry Organic Yellow Grits) nesta receita, embora tradicionalmente os grãos sejam geralmente brancos. Você também pode usar grãos de cozimento rápido se preferir – basta seguir as instruções da embalagem, pois eles terão um tempo de cozimento muito mais curto. Depois que os grãos terminaram de cozinhar, misturei um pouco de queijo cheddar defumado, dividi-os em grandes ramequins e cobri cada um com uma fatia de tomate tradicional que comprei no mercado naquela manhã. Não sou fã de tomates crus, então coloquei os ramequins debaixo da grelha até que os tomates estivessem macios e começando a formar bolhas.

Não acho que vou experimentar churrasco da Carolina do Norte tão cedo e se eu fizer toda aquela coisa de biscoitos com molho, terei que descobrir como fazer uma versão vegetariana, mas grãos de cereais vão definitivamente será um grampo em nossa despensa de agora em diante.

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Grits de cheddar defumado com tomates tradicionais grelhados

Grits de cheddar defumado com receita de tomate relíquia de família grelhado

Grãos de cheddar cremosos cobertos com tomates tradicionais grelhados.

  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Hora de cozinhar: 55 minutos
  • Tempo total: 1 hora
  • Produção: 4 porções

Ingredientes

  • 2 xícaras de água
  • 2 xícaras de leite com teor reduzido de gordura
  • 1 xícara de grãos
  • 2/3 xícara de queijo cheddar defumado, ralado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 fatias de tomate antigo

Instruções

  1. Leve a água e o leite para ferver em uma panela grande. Bata os grãos, tampe e reduza o fogo. Mexa frequentemente e cozinhe até ficar espesso e cremoso, 30–45 minutos.
  2. Pré-aqueça o frango. Retire a panela do fogo e acrescente o queijo, o alho e a manteiga e tempere a gosto com sal e pimenta.
  3. Divida os grãos em quatro ramequins grandes que foram borrifados com óleo ou spray de cozinha. (Se você não tiver ramequins grandes ou minicocottes, cerca de 6 ramequins pequenos funcionarão.) Cubra cada ramekin com uma fatia de tomate, borrife levemente o tomate com óleo e salpique um pouco mais de sal e pimenta por cima.
  4. Coloque os ramequins em uma assadeira e grelhe por 5 a 10 minutos ou até que o tomate amoleça e comece a formar bolhas.

Esta postagem foi publicada originalmente em 19 de agosto de 2013.

Grits de cheddar defumado com tomates tradicionais grelhados 1
Sobre Kiersten

Kiersten é a fundadora e editora da Oh My Veggies.

 

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