Gratinado de abóbora com cebola roxa caramelizada e azeitonas

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vegan


Abóbora preparada desta maneira, garantimos que você nunca a experimentou: macio por dentro e crocante por fora, graças à farinha de milho, aromatizada com sálvia e azeitonas pretas, complementadas por cebolas caramelizadas excepcionais. Você não pode pedir nada melhor!

Gratinado de abóbora com cebola roxa caramelizada e azeitonas

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Gratinado de abóbora com cebola roxa caramelizada e azeitonas

    Autor: Sonia Maccagnola

    Prep.: 15 min

    cozinhar: 30 min

    Tempo total: 45 min

    Doses para: 6 pessoas



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ingredientes

  • 1 abóbora delica de cerca de 1 kg
  • 50 g de farinha de milho para polenta
  • 4 cebolas vermelhas
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 8-10 folhas de sálvia
  • Sal e pimenta
  • Azeite virgem extra







Gratinado de abóbora com cebola roxa caramelizada e azeitonas 3

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Você cozinha!

Lave bem a abóbora, corte-a ao meio e retire as sementes e os filamentos internos com uma colher, mantendo a pele externa. Corte em fatias de 1 a 1,5 cm de espessura e depois em cubos, tempere com sal, óleo, sálvia picada e farinha de milho. Asse a 200 ° C por 25 minutos, adicione as azeitonas pretas à panela e continue cozinhando por mais 5 minutos.

Vamos caramelizar as cebolas

Enquanto isso, corte as cebolas mantendo uma espessura de cerca de meio centímetro e cozinhe-as em uma panela com uma garoa de óleo, uma pitada de sal e açúcar mascavo por pelo menos 20 minutos, até que estejam macias e caramelizadas. Neste ponto, adicione as cebolas caramelizadas à abóbora gratinado recém-assada e sirva imediatamente quente.

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conservação

Você pode manter este prato de abóbora gratinado por 3 dias na geladeira, em um recipiente para alimentos.




Conselho para o vegan: Da mesma forma, você também pode preparar batata-doce em vez de abóbora.

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