Geléia de limão sem açúcar

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vegan


Uma geléia com um sabor forte e não muito doce, espalhada nas tostas para tomar café da manhã ou encher uma torta com massa de amêndoa

geléia de limão sem açúcar

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Geléia de limão sem açúcar

    Autor: Sonia Maccagnola

    Prep.: 30 min (+2 dias de imersão)

    cozinhar: 40 min

    Tempo total: 1 hora 10 min



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ingredientes

  • 1 kg de limões orgânicos
  • 400 g de maçãs orgânicas (alternativamente 2 colheres de sopa de estévia)







Geléia de limão sem açúcar 1

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Você cozinha!

Primeiro lave muito bem os limões, depois corte-os em fatias finas, incluindo a casca, arrume-os em uma tigela e cubra-os com água fresca. Deixe-os descansar por 24 horas, depois escorra-os, cubra-os com água fresca e deixe descansar por mais 24 horas: essas etapas são usadas para remover parte da amargura e do ácido dos limões.

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Vamos acender o fogo

Transfira os limões escorridos para uma panela, cubra-os novamente com água fresca e deixe ferver; neste ponto, desligue o fogo e escorra os limões.

Vamos preparar a maça

Enquanto isso, corte as maçãs em 4 fatias, remova o núcleo (mas não a casca!) E corte-as em cubos. Transfira-os para o helicóptero e bata até obter o purê mais suave possível.

Nós cozinhamos a geléia

Despeje os limões e as maçãs em uma panela, ligue o fogo e deixe ferver tudo. Neste ponto, cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a fruta esteja macia e seca.

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Nós transferimos para os frascos

Transfira a geléia ainda fervente em frascos de vidro previamente esterilizados no forno ou em água fervente, feche-os bem e coloque seu pote de cabeça para baixo em uma mesa, deixando-o nessa posição até esfriar completamente e formar o vácuo na jarra. Nesse ponto, você pode manter a geléia na despensa ou saborear uma boa fatia de pão.

conservação

Você pode manter esse congestionamento, decantado adequadamente em frascos de vidro esterilizado e deixá-lo esfriar de cabeça para baixo para formar o vácuo, por até 6 meses. Uma vez aberto, você pode mantê-lo na geladeira por uma semana.




Conselho para o vegan: No posto de maçãs ou estévia, você pode adoçar essa geléia com algumas colheres de sopa de xarope de agave, se preferir.

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