Vegano
Um prato típico francês, um bolo baixo com uma forma que não é necessariamente regular e que pode conter recheio doce e salgado.
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Galette vegana com cerejas e lascas de chocolate brancas
A galette vegana com cerejas e flocos de chocolate branco é uma torta cheia de cerejas frescas e com a característica característica irregular dada pela falta de uma forma de bolo: na verdade, é montada na placa do forno e são as dobras dadas à massa para conter o recheio. O conjunto é complementado por flocos de chocolate branco vegano que completam perfeitamente a doçura das cerejas.
Autor:
Prep.: 20 minutos
Cozinhando: 50 min
Tempo total: 1 hora 10 min
Doses para: 4-6 pessoas
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Ingredientes
- 200 g de farinha 2
- 90 g de manteiga de soja
- 50 g de açúcar bruto de cana
- 30 g de água fria
- 280 g de cerejas (sem caroço)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de amido de milho
- 40 g de chocolate branco vegano
- coco rapé
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Você cozinha!
Para a base da galette, despeje a farinha, o açúcar e a manteiga de soja em uma tigela e comece a misturar tudo, tentando não derreter muito a manteiga de soja, até formar uma mistura que se assemelhe às migalhas. Adicione a água fria, pouco a pouco, até obter uma massa homogênea e viável, envolva-a em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
Vamos preparar as cerejas
Lave e corte todas as cerejas ao meio para apedrejá-las, despeje-as em uma panela com açúcar mascavo e amido de milho e cozinhe-as por pelo menos vinte minutos até que estejam macias. Enquanto esfriam, espalhe a massa com um rolo entre duas folhas de papel vegetal até obter um disco com cerca de 30 cm de diâmetro. Disponha as cerejas misturadas com os flocos de chocolate branco vegano no centro da massa, depois dobre as bordas da massa sobre as cerejas para formar dobras grandes.
assar
Asse a galette no forno por 35 minutos, até que fique dourada na superfície, retire-a do forno e deixe esfriar antes de decorá-la com outras lascas de rapé de chocolate branco e coco e sirva fatiada.
armazenamento
Você pode guardar esta galette vegana de cereja por 3 dias em um prato coberto com uma toalha limpa ou em um recipiente especial para bolos.
Dica para o vegolosi: Se quiser, pode enriquecer a massa da sua galette com 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa ou coco rapé.
