Fusilli com repolho preto, maçã e creme de tahine

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Vegan

O molho desta massa à base de couve preta salteada e creme de tahini é lindamente completado pelo toque de doçura dado pelas maçãs e pela crocância das nozes picadas.

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Fusilli com repolho preto, maçã e creme de tahine

    Autor: Sonia Maccagnola

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    Preparação.: 15 min

    Cozinhando: 30 minutos

    Tempo tot.: 45 min

    Doses para: 4 pessoas

Ingredientes

  • 360 g de fusilli integral
  • 400 g de repolho preto
  • 50 g em tahina
  • 2 colheres de vinagre de maçã
  • 1 maçã vermelha
  • 1 dente de alho
  • Nozes picadas
  • Sal e pimenta

Nós cozinhamos!

Em primeiro lugar, lave bem a couve preta, retire a costela central e corte-a em pedaços. Aqueça uma gota de óleo em uma panela com um dente de alho, deixe fritar até dourar, depois acrescente o repolho preto e cozinhe por 20 minutos ou até ficar macio.

Vamos preparar o creme de tahine

Em uma tigela pequena, misture o tahine com o vinagre, uma pitada de sal e água até obter um creme homogêneo e bem fluido.

Nós fervemos o macarrão

Ferva o macarrão em bastante água fervente levemente salgada, reservando um copo com água do cozimento antes de escorrer e, entretanto, refogue as maçãs em cubos por alguns minutos em uma panela com azeite, sal e pimenta.

Condiamo

Tempere o fusilli com o creme de tahine, as maçãs e o repolho preto, acrescentando, se necessário, uma gota de água de cozimento do macarrão, se o creme for muito espesso. Sirva completando cada porção com nozes picadas.

armazenamento

Você pode manter esta massa 3 dias na geladeira em um recipiente para comida.

Conselhos para veganos: Se você encontrar, pode usar couve em vez de repolho preto, para um sabor um pouco mais delicado.

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As outras receitas de vídeo

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