Fettuccine com alcachofra de Jerusalém e cebola roxa


vegan


Uma massa que vê como protagonista um tubérculo talvez não muito conhecido mas delicioso: a alcachofra de Jerusalém, também conhecida como alcachofra de Jerusalém

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Fettuccine com alcachofra de Jerusalém e cebola roxa

O fettuccine com alcachofra de Jerusalém e cebola roxa é um prato muito saboroso e fácil de preparar, ideal também para aqueles que tentam pela primeira vez este tubérculo, também conhecido como alcachofra de Jerusalém, devido ao seu sabor que lembra o das alcachofras.

    Autor: Sonia Maccagnola

    Prep.: 10 min

    cozinhar: 25 min

    Tempo total: 35 min

    Doses para: 4 pessoas


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Você cozinha!

Antes de mais nada, corte as cebolas finamente e refogue em uma panela com um pouco de óleo e uma pitada de sal por 5 minutos até que elas comecem a ficar brilhantes. Enquanto isso, lave bem as alcachofras de Jerusalém (se possível com uma escova especial para legumes) e corte-as em fatias. Em seguida, adicione à panela com a cebola, sal e pimenta, cubra com uma tampa e cozinhe por 5-10 minutos até que a alcachofra de Jerusalém tenha amolecido.

Nós temperamos a massa

Ferva o macarrão em água salgada abundante e escorra al dente, mantendo uma xícara de água para cozinhar. Enquanto a massa estiver cozinhando, prepare o molho: em uma tigela pequena, misture a tahin com o suco de limão e adicione lentamente a água até obter um creme bem fluido. Depois de cozidos, refogue o macarrão junto com os legumes, adicione o creme de tahine e limão, a salsa e, se necessário, um pouco da água do macarrão até obter um condimento macio. Sirva imediatamente e sirva quente.

conservação

Você pode armazenar esses fettuccine em alcachofras de Jerusalém por 2-3 dias na geladeira em um recipiente de alimentos.


Conselho para os vegans: Tente adicionar ao condimento desta pasta de azeitona para torná-lo ainda mais saboroso.

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