Feijão cannellini vegan fatiado com azeitonas e mostarda

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vegan


Aqui está uma receita muito simples para fazer um delicioso vegetal fatiado em casa, perfeito para rechear sanduíches, enriquecer bruschetta ou servir como carpaccio com um pouco de rúcula, limão e pimenta.

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Cannellini vegan fatiado com azeitonas e mostarda – receita em vídeo

    Autor: Sonia Maccagnola

    Prep.: 10 min

    cozinhar: 20 min

    Tempo total: 30 min

    Doses para: 8 pessoas



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ingredientes

  • 250 g de feijão cannellini já cozido
  • 90 g de amido de milho
  • 1 colher de mostarda
  • 50 g de azeitonas pretas
  • 1 colher de sopa de tamari (molho de soja sem glúten)
  • Sal e óleo
  • Caldo de legumes

Instruments







Feijão cannellini vegan fatiado com azeitonas e mostarda 3

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Você cozinha!

Enxágue e seque bem os grãos de canelone, depois transfira-os para o picador juntamente com as azeitonas, mostarda, amido de milho, tamari, uma pitada de sal e uma rodada de azeite extra-virgem. Misture tudo bem até obter uma mistura homogênea e depois transfira para a geladeira por pelo menos 3 horas para endurecer um pouco.

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Nós cozinhamos o fatiado

Transfira a massa para uma toalha branca limpa, forme um cilindro com a ajuda das mãos molhadas, enrole-a na toalha e amarre as pontas e o centro com barbante de cozinha. Em seguida, mergulhe a lingüiça em uma panela grande cheia de caldo fervente levemente salgado e cozinhe por 20 minutos.

servimos

Depois de cozido, retire-o do caldo e deixe esfriar completamente antes de servir, corte em fatias, talvez acompanhadas de uma bruschetta com tomate cereja e salada.

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conservação

Você pode manter este feijão cannellini fatiado por 2-3 dias na geladeira, dentro de um recipiente para alimentos com tampa.




Conselho para o vegan: Para dar um toque mais rosado a esses grãos de canelone fatiados, tente adicionar 1 colher de sopa de pasta de tomate ou purê de beterraba.

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