Espaguete de lentilha vermelha com creme de cenoura e abóbora

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Uma massa colorida, rica em proteínas e feita com 100% de farinha de leguminosa, graças à doçura da abóbora e da cenoura, até os mais pequenos vão gostar.

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Espaguete de lentilha vermelha com creme de cenoura e abóbora

    Autor: Vegolosi.it

    Prep.: 10 min

    cozinhar: 20 min

    Tempo total: 30 min

    Doses para: 4 pessoas






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Espaguete de lentilha vermelha com creme de cenoura e abóbora 1

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Você cozinha!

A primeira coisa a fazer é lavar bem os legumes, depois cortar as cenouras e a abóbora em cubos e refogar em uma panela com um dente de alho, alecrim e algumas folhas de sálvia. Cozinhe por cerca de 15 minutos, até que estejam macios. Nesse ponto, com um liquidificador de imersão, reduza os legumes em um purê suave e homogêneo e adicione o gengibre em pó.

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Espaguete de lentilha vermelha com creme de cenoura e abóbora 2

Nós cozinhamos o macarrão

Agora ferva o espaguete em água salgada abundante por 7 minutos, escorra e adicione-o ao creme de cenoura e abóbora, cozinhe-o por um minuto, adicionando um pouco de água para cozinhar. Tempere com sal, tempere com um fio de azeite extra-virgem, o gergelim que você já brindou e servi.

conservação

Você pode manter esse macarrão na geladeira por um dia, em um recipiente hermético e refogue-o na panela por alguns minutos quando precisar consumi-lo




Conselho para o vegan: você pode adicionar alguns cubos de tofu defumado ao creme para adicionar uma nota mais interessante a este prato.

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