Entrevista com Gene Baur – Vegan.com

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Provavelmente nunca houve um momento em que tantas pessoas tenham se interessado em experimentar o veganismo. O que você acha que os aspirantes a veganos precisam de mais ajuda para adotar um estilo de vida livre de produtos de origem animal?
Sim, parece que há mais interesse na vida vegana do que nunca, e é um momento muito emocionante para estar imerso nesse estilo de vida. Eu acho que os aspirantes a veganos precisam principalmente de conselhos e apoio simples e práticos para mudar para uma vida baseada em plantas, incluindo informações tão básicas quanto saber onde comprar e como preparar comida vegana. Os seres humanos são criaturas de hábitos, por isso grande parte da mudança envolve a adoção de novos hábitos diários. E isso pode ser bem fácil, pois a maioria das pessoas já come muitos alimentos veganos (frutas, verduras, grãos, legumes, nozes, etc.)

Então, há quanto tempo você é vegana?

Sou vegana desde 1985.

Hoje é um mundo totalmente diferente para os veganos do que quando você fez a troca. Quais são algumas das maiores mudanças que você viu na disponibilidade de comida vegana na última década?

Sim, hoje é muito diferente do que era em 1985, em um bom sentido. Os alimentos veganos são mais abundantes do que nunca e a conscientização vegana está chegando à consciência dominante. Na última década, a disponibilidade e a conveniência de alimentos veganos dispararam. Os supermercados estão vendendo alternativas à base de plantas para o leite de vaca, e carnes à base de plantas “sem carne” estão amplamente disponíveis, mesmo em locais como o Walmart. Novos restaurantes veganos estão abrindo e expandindo, e restaurantes não veganos estão adicionando opções à base de plantas em seus menus. Empresas veganas foram estabelecidas, chefs veganos estão criando pratos incríveis e atletas baseados em plantas estão demonstrando como o corpo humano pode prosperar nas plantas. Estamos vivendo uma convergência de questões e interesses, abrangendo ética, terra e saúde. O momento está aumentando e é um momento muito emocionante para o movimento vegano.

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Então me conte sobre seu novo livro, Vivendo a vida no santuário agrícolaEntrevista com Gene Baur - Vegan.com 1. Qual é o seu público-alvo e quais são as principais coisas que você espera que seus leitores obtenham no livro?

Este livro é para pessoas interessadas em boa saúde e que desejam viver com responsabilidade e compaixão, especialmente em relação às escolhas alimentares. Praticamente todos compartilham essas aspirações, mas algumas pessoas estão mais conscientes e preocupadas com o nosso sistema alimentar quebrado e mais inclinadas a prestar atenção, e esse é o público-alvo. A mensagem principal é que cada um de nós faz escolhas alimentares diárias que têm impactos profundos no nosso bem-estar e no bem-estar de outros animais e do planeta. Comer plantas em vez de animais representa vitória, vitória, vitória – para nós mesmos, outros animais e a terra. E fazer escolhas veganas é mais fácil agora do que nunca.

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