é guerra. A pilhas ou com semáforos?


O governo italiano apresentará um modelo de rótulos nutricionais alimentados por bateria na UE como uma contraproposta ao rótulo de semáforo (Nutre-Score) agora difundido em metade da Europa. Assim começa a declaração Federalimentare que, juntamente com o lobby de Coldiretti e um grande grupo de ministérios e políticos há anos vem lutando contra esse tipo de etiqueta, considerada por especialistas, nutricionistas e organizações internacionais como a melhor para os consumidores e adotada em Bélgica, Espanha, Suíça e Alemanha por causa da simplicidade de entendimento.

A proposta italiana fornece a indicação dos valores relacionados a uma única porção, indicando a porcentagem de energia, gorduras, gorduras saturadas, açúcares e sal em relação à quantidade diária recomendada. O modelo da bateria mostra a porcentagem de energia ou nutrientes na parte inferior. A primeira criticidade do sistema é que os valores se referem a uma parte decidida pelo fabricante e isso pode ter uma grande influência no resultado final. Para lanches, varia de 40 a 29 gramas para bebidas que variam de 150 a 330 ml e mesmo para biscoitos é completamente arbitrário. O segundo ponto crítico diz respeito aos gráficos. A bateria contém 14 referências numéricas concentradas em alguns centímetros e possui apenas um tom de cor, o azul. A bateria – Federalimentare precisa – é fruto de um trabalho de dois anos que contou com a participação de quatro ministérios (Saúde, Relações Exteriores, Agricultura e Desenvolvimento Econômico) e foi supervisionado pelo Istituto Superiore di Sanità, Conselho Superior de Agricultura. e do Crea.

Etiquetas nutricionais alimentadas por bateria
Um exemplo de etiqueta da bateria itailana

provavelmente o grupo multidisciplinar carecia de um especialista em comunicação capaz de destacar: a confusão gerada pelos números, o baixo apelo da bateria e as dificuldades objetivas de interpretação. Se o objetivo do grupo interministerial era propor um novo modelo de rótulo nutricional incompreensível para a maioria, podemos dizer que o objetivo certamente foi alcançado.

Etiquetas de semáforo adotadas na França, denominadas Nutri-Score de acordo com especialistas, são a melhor maneira de comparar produtos similares nas prateleiras e entender as características nutricionais. O outro elemento importante é que eles não levam em consideração uma parte, mas a avaliação se refere a 100 gramas ou mililitros. O esquema de cinco cores é simples: vermelho e laranja indicam alimentos a serem tomados com moderação, verde escuro e claro são reservados para alimentos saudáveis, enquanto o amarelo o convida a consumir o produto sem exagerar, para manter uma dieta equilibrada. O Nutri-Score dá uma opinião sobre a qualidade nutricional dos alimentos, considerando as características positivas (presença de frutas, nozes e vegetais, fibras, proteínas) e as negativas (gorduras, gorduras saturadas, açúcar e sal).

é guerra. A pilhas ou com semáforos? 1Etiquetas nutricionais Nutri-Score, fáceis e intuitivas.

Existe um elemento nesta história, que levanta algumas dúvidas e é o anúncio prévio da Federalimentare os resultados de um estudo realizado pela Universidade Luiss sobre os dois modelos de rótulos nutricionais. Segundo a pesquisa, as famílias italianas "são inquestionavelmente melhores" com o modelo movido a bateria. ! inacreditável A notícia levanta algumas dúvidas, porque basta olhar para os dois rótulos para perceber o quão complicado é decodificar a bateria em relação ao semáforo. Para resolver esse mistério, devemos ver o questionário (que nos foi dito será publicado on-line) e avaliar como as perguntas foram feitas. Enquanto aguarda, você pode fazer um teste tentando imaginar os dois modelos de etiquetas na embalagem do mesmo produto e tentar entender qual deles parece mais claro.

Em breve os resultados de uma pesquisa semelhante à realizada por Luiss estarão disponíveis para avaliar o nível de entendimento e apreciação das várias etiquetas da bateria, semáforos e outros modelos. O estudo ainda em andamento é assinado por um órgão independente e estamos curiosos para comparar as escolhas desse grupo de italianos com o escolhido pela Federalimentare.

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Roberto La Pira

Jornalista profissional, licenciatura em Ciências da Preparação de Alimentos