Dos Estados Unidos aqui está o pó de aquafaba, mais confortável e mais "resistente"


"Dos Estados Unidos aqui é o pó de aquafaba, mais confortável e mais" resistente "" foi publicado em Vegolosi, revista de cultura e culinária 100% vegetal

Se você é verdadeiro Os entusiastas de alimentos 100% vegetais certamente saberão o que é a aquafaba. Se este termo ainda não está na sua lista de coisas "celo", então uma breve revisão: é a água que resulta de cozinhar legumes, especialmente grão de bico e feijão vermelho e que, graças à sua alta concentração de proteína, Uma vez montado com chicotes elétricos, cria uma verdadeira "espuma" que pode ser assimilada em todos os aspectos aos brancos do ovo. Inventado por um químico francês que adora cozinhar, esse tipo de prodígio desencadeou reações de todos os tipos, mas acima de tudo, grande entusiasmo, já que até a barreira de merengues de vegetais foi demolida. Vegolosi.it até criou um ebook gratuito completamente dedicado a este ingrediente, você pode baixá-lo aqui

"Magic" dust

A pequena empresa VÖR (nome retirado da divindade nórdica ligada à esperança) e à justiça) decidiu encontrar uma maneira mais conveniente de trabalhar com a aquafaba, tornando o líquido mágico um pó para ser usado de várias maneiras. Quais são os méritos deste concentrado de proteínas vegetais sem ingredientes adicionais adicionados (é apenas um liofilizado das próprias proteínas do grão-de-bico)?

 pó aquafaba-em

Primeiro de tudo comfort : o pó é usado misturado com água com doses precisas, então não há necessidade de cozinhar o grão de bico de acordo com as proporções necessárias para garantir a concentração correta de proteínas de água e você nem precisa comprar o grão de bico em estanho a partir do qual "roubar" o líquido do governo (outro método, mais fácil, para obter o branco montado). Além disso, esta poeira permanece na crença sobre dois anos: tempo suficiente para ser capaz de afastar a preguiça e tentar várias receitas.

Mas um pouco de nostalgia …

No momento este prodígio Ele é vendido apenas nos Estados Unidos e não em todas as lojas (você pode comprá-lo on-line da Amazon USA), mas quem sabe com algum sucesso não pode chegar aqui na Itália. É claro que o preço não é justo para todos (cerca de US $ 23 por 113 gramas) e, talvez, pareça um pouco de nostalgia da velha e querida lata de grão de bico cozido do supermercado que absolve, se pensarmos nisso, dois desejos em um: com o líquido nós preparamos uma musse de chocolate fácil e com o grão de bico um bell'hummus: não

"Dos Estados Unidos aqui é o pó de aquafaba, mais conveniente e mais" resistente "" foi publicado em Vegolosi, 100% vegetal e revista de cultura
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