Vegan
Apresentamos aqui a receita muito simples de fazer cubos de vegetais caseiros, utilizando apenas vegetais frescos e sal, sem aromas ou conservantes.
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Cubo de vegetais caseiro
Autor:
Preparação.: 20 minutos
Cozinhando: 35 min
Tempo tot.: 55 min
Doses para: 20-24 dadi
Ingredientes
- 450 g vegetais mistos (aipo, cenoura, cebola, abobrinha)
- 150 g de sal
- 2 colheres de salsa picada
- Azeite de oliva extra virgem
Instrumentos
Nós cozinhamos!
Corte todos os vegetais em cubos bem pequenos e coloque-os em uma frigideira antiaderente quente com uma gota de óleo. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, depois adicione o sal e continue cozinhando por mais 20 minutos em fogo baixo com uma tampa.
Vamos bater os vegetais
Assim que os vegetais estiverem bem macios, passe-os para o processador de alimentos junto com a salsa e bata tudo até ficar homogêneo.
Vamos secar os vegetais
Volte a colocar os legumes na frigideira e deixe repousar mais alguns minutos, mexendo sempre com uma espátula de silicone, para os secar o máximo possível.
Nós moldamos as nozes vegetais
Transfira a mistura (que deve ser bem compacta, não muito mole) para uma assadeira e dê-lhe uma forma retangular com uma espessura de cerca de 1 cm, depois deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, corte em cubos e coloque no freezer por pelo menos 12 horas, depois que estiverem congelados, transfira para um recipiente para alimentos e guarde no freezer.
armazenamento
Você pode manter esses cubos de vegetais caseiros por alguns meses no congelador.
Conselhos para veganos: Você pode personalizar seu cubo de vegetais adicionando outros vegetais se desejar, como tomates ou batatas.
