Creme Vegan Chantilly – Creme doce para encher bolos

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vegan


Chantilly creme é uma daquelas preparações básicas de pastelaria, feitas pela mistura de creme de pastelaria e chantilly. Apresentamos aqui na versão 100% vegetal, muito fácil de preparar e ideal para encher bolos e doces

creme vegano de chantilly

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Creme de chantilly vegano

    Autor: Sonia Maccagnola

    Prep.: 10 min (+ 4 horas de descanso)

    cozinhar: 5 min

    Tempo total: 15 min

    Doses para: 500 g de creme



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Creme Vegan Chantilly - Creme doce para encher bolos 1

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Você cozinha!

Antes de tudo, cuide do creme de confeiteiro vegano: despeje o amido de milho e a baunilha em uma panela e adicione uma gota de leite de aveia misturando com uma colher de pau para dissolver bem o amido, certificando-se de não deixar grumos. Em seguida, adicione o restante do leite e açúcar e leve ao fogo médio, continuando a mexer a mistura o tempo todo, a fim de impedir que o fundo ataque. Depois de ferver, cozinhe o creme por alguns minutos, desligue o fogo e transfira-o para uma tigela, cobrindo-o com uma folha de filme em contato direto com a superfície. Nesse ponto, deixe o creme esfriar completamente, primeiro à temperatura ambiente e depois na geladeira por pelo menos 4 horas.

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E agora o creme chantilly

Em uma tigela, despeje o creme frio da geladeira e bata com o batedor elétrico até que fique agradável e firme; em seguida, adicione o belo creme frio e misture tudo com uma espátula com movimentos de baixo para cima para não desmontar a mistura. Mantenha o creme na geladeira até estar pronto para o recheio.




Conselho para o vegan: Nesta receita, o açúcar granulado foi usado apenas para manter a cor do creme o mais branca possível, mas nada impede que você o substitua por açúcar mascavo.

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