Creme de cenoura e manteiga de amendoim com croutons apimentados

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Vegan

Uma sopa de cenoura simples que com a adição de um único ingrediente, a manteiga de amendoim, adquire um novo sabor surpreendente, rico e envolvente

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Creme de cenoura e manteiga de amendoim com croutons apimentados

    Autor: Sonia Maccagnola

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    Preparação.: 15 min

    Cozinhando: 25 min

    Tempo tot.: 40 min

    Doses para: 4 pessoas

Nós cozinhamos!

Comece limpando a cebola e reduzindo em cubinhos, depois aqueça uma panela grande, despeje um fiozinho de azeite e frite a cebola. Entretanto, descasque e corte as batatas em cubos e coloque-as na panela juntamente com a cebola, adicione sal e cozinhe por 5 minutos.

Nós cozinhamos os vegetais

Descasque e corte as cenouras em pedaços e junte ao resto dos vegetais junto com o alecrim. Deixe temperar por alguns minutos e depois cubra tudo com caldo de legumes e deixe ferver por cerca de 20 minutos ou até que os legumes estejam cozidos.

Vamos adicionar a manteiga de amendoim

Desligue o fogo, depois acrescente a manteiga de amendoim e bata tudo com a varinha mágica até obter um creme perfeitamente homogêneo.

Preparamos os croutons

Para os croutons, corte o pão em cubos não muito grandes, aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, um dente de alho e uma pitada de malagueta e quando o azeite estiver quente acrescente o pão. Frite por alguns minutos, virando os croutons com frequência, para que dourem por todos os lados.

Nós servimos

Sirva a sopa ainda quente, completando cada porção com um punhado de croutons e sirva.

armazenamento

Você pode manter esta sopa por 2-3 dias na geladeira em um recipiente para comida.

Conselhos para veganos: Em vez de cenouras, você também pode usar abóbora ou batata doce.

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As outras receitas de vídeo

https://www.youtube.com/watch?v=videoseries



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