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Um primeiro curso dedicado aos amantes de couve de Bruxelas, que são a estrela do tempero desse linguine, cremoso com creme de soja e aromatizado com limão, mostarda e alecrim
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Couve de Bruxelas e massa de limão
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Prep.: 10 min
cozinhar: 30 min
Tempo total: 40 min
Doses para: 4 pessoas
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Você cozinha!
Lave bem as couves de Bruxelas, remova as folhas externas danificadas, remova a base e corte-as ao meio. Tempere com sal, pimenta e azeite extra-virgem e cozinhe no forno a 200 ° C por cerca de 20 minutos, até que fiquem macios e dourados.
Preparamos o macarrão
Ferva o linguine com bastante água salgada e escorra-os al dente, mantendo a água de cozimento à parte. Enquanto isso, aqueça o creme de soja juntamente com o alecrim, mostarda, raspas e suco de limão em uma panela grande o suficiente, adicionando sal e pimenta. Adicione o macarrão e uma concha de água ao molho até que o linguine esteja cozido. Por fim, adicione também as couves de Bruxelas, misture tudo para que o molho cubra bem as massas e os legumes e sirva quente.
conservação
Você pode manter essa massa por 2-3 dias na geladeira em um recipiente para alimentos com tampa.
Conselho para o vegan: Para enriquecer este prato com um componente de proteína, você pode combinar as couves de Bruxelas com cubos de tofu temperados com molho de soja e óleo e também cozinhar no forno.
