Coop Report 2019: o retorno da carne no carrinho dos italianos "verdes"


Os italianos estão cada vez mais atentos ao impacto de suas escolhas de consumo no meio ambiente, mas não na mesa. Pelo menos para o consumo de carne. É isso que emerge do Relatório Coop 2019, divulgado nos últimos dias, que destacou o "retorno de carne" no carrinho italiano diante de um aumento geral da sensibilidade “verde”, tanto em relação a outras categorias de compras, como roupas, cosméticos e eletrodomésticos, quanto em relação à questão do plástico descartável.

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O retorno da carne

Após anos de constante declínio, emerge do Relatório da Cooperativa no ano passado, O valor das vendas de carne voltou a aumentar, com um crescimento de 3,5% em relação ao ano anterior, e a primazia sempre mantida pela carne branca. Em geral, provavelmente como resultado da mídia tam tam em dietas ricas em proteínas, a contribuição de proteínas na dieta dos italianos aumentou (+ 0,4% em 2018 em relação a 2017). Tendência também destacada pelos dados de pesquisa do Google, com mais de 64 milhões de pesquisas associadas no ano passado à palavra "proteína".

"Mais proteína" parece, no entanto, ter se traduzido em "mais carne", enquanto as vendas de substitutos de proteína animal embalados caíram (-4,7%, para um faturamento total de 354 milhões de euros), como salsichas de legumes (-40,9%), alimentos congelados (-36,2%), hambúrguer (-7,6%), tofu (-8,8%) e seitan (-8,6%). Com um consumo anual per capita de 79 kgno entanto, os italianos continuam a comer menos carne do que os espanhóis (100 kg), alemães e franceses (86 kg).

Um "saldo em dois gumes"

O Relatório Coop, em seguida, concentra-se na relação entre alimentos e mudanças climáticas, definida como "dois gumes". O estúdio lembra como seu Carne e aves são os produtos alimentícios com maior impacto em termos de emissões de CO2 e consumo de água. Tópicos em que os italianos dizem estar atentos e, em grande parte, também preocupados, prontos (em 61% dos casos) para mudar seus hábitos de compra para reduzir seu impacto no meio ambiente. Já aconteceu com outras categorias de produtos, de modo que, de acordo com o Relatório, todos os itens de despesas associados de várias maneiras à sustentabilidade continuam a crescer, como no caso de moda e cosméticos (+ 14,3%, com mais de 13 mil novos produtos colocados no mercado com reivindicações relacionadas à sustentabilidade). Portanto, os italianos geralmente estão mais conscientes do impacto no clima e no ambiente do que consomem, com exceção da carne.

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Tudo isso, contra uma conta muito alta que a Itália já está pagando devido às mudanças climáticas. Nosso país, destaca o relatório, está, de fato, desse ponto de vista, entre os cinco mais vulneráveis ​​da Europa: nos últimos 15 anos, por exemplo, na Itália 1 árvore de fruto em cada 3 desapareceu, 500 hectares entre a Sicília e a Calábria já estão hoje destinados ao cultivo de frutas exóticas, enquanto as temperaturas que aumentam aumentaram a concentração de mercúrio no peixe (em 30 anos + 27%, por exemplo, em atum).

Mais atenção ao plástico

Boas notícias vêm, em vez disso, da "frente plástica", dentro e fora da comida. Na Itália, o uso de plástico em embalagens, especialmente no setor de alimentos, ainda é muito alto (76% do total de 2,1 milhões de toneladas de plástico usadas anualmente em embalagens), mas 68% dos italianos gostariam de cobrar um suplemento por produtos plásticos descartáveis para desencorajar a compra. Uma posição de senso comum se, como o Relatório explica, ingerirmos 5 gramas de microplásticos, ou o peso de um cartão de crédito, com comida toda semana.