como fazer isso? (+ 100% de receita vegana)

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Tofu marinado: quais são as boas razões para ser seduzido?

Apelidado de queijo de soja por causa de seu método de fabricação que lembra o último, o tofu encontra seu lugar em muitas receitas veganas, doces e salgadas.

Saudável e econômico, é uma ótima alternativa para produtos de origem animal que você deve tentar a todo custo!

1 – Os diferentes tipos de tofu e seu uso

tofu marinado

O sabor do tofu depende da marinada e dos ingredientes que o acompanham.

O tofu é a solução perfeita para quem procura uma alternativa para carne e produtos de origem animal, como queijo.

Você deve saber que existem dois tipos de tofu:

  • tofu macio ou sedoso
  • tofu firme

O que diferencia os dois é sua textura, mas também a maneira de cozinhá-los.

O tofu ralado firme, picado ou desintegrado se adapta a todas as preparações (saladas mistas, quiche de legumes, sopas, sopas, etc.), apenas tempere bem desde queabsorve o sabor dos ingredientes que o acompanham.

O tofu macio, por outro lado, é melhor consumido em molho. É utilizado como substituto do crème fraîche ou iogurte em preparações doces. Idealmente saboreado com frutas, torta, etc.

Para aqueles que não estão acostumados a cozinhar tofu, basta optar pela receita mais simples, que consiste em fazer uma marinada com ingredientes de sua escolha e mergulhar o tofu firme. Mesmo se já houver tofus industriais com sabor, é melhor fazê-lo você mesmo para sentir o sabor da frescura. O tofu marinado é certamente um dos pratos que melhor realçam o sabor do tofu, que há muito sofre com a reputação de suavidade.

Leia também: TOP 7 benefícios do tofu

2 – Como é feito o tofu?

O tofu é obtido a partir de um processo de fabricação que lembra o queijo. Além disso, deixe de molho e moa a soja até que um líquido esbranquiçado remanescente da coalhada. Para transformar o leite de soja em tofu, basta adicionar um agente coagulante antes de prosseguir para a etapa de prensagem e drenagem. Este último determinará a textura do tofu, mas também seu valor nutricional.

Por exemplo, para tofu macio, o líquido na preparação não será drenado. Isso explica sua textura macia e úmida. Para o tofu firme, parte do líquido contido no tofu será drenado até que uma pasta concentrada seja obtida.

A preparação será assim mais ou menos firme. A gosto, encontramos um sabor neutro para ambos. Depois, basta temperá-lo ou temperá-lo como quiser com tofu marinado.

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3 – E quanto aos seus valores nutricionais?

Como substituto da carne e outros produtos de origem animal, O tofu é uma boa fonte de proteína. Em termos de ingestão nutricional, o tofu é rico em ácido graxo insaturado e não contém um grama de colesterol.

Para 58 g de tofu, existem 2 g de lipídios, 4 g de carboidratos, 1 g de fibra e 1070 mg de sódio, 4 g de proteínas vegetais. Ele também contém 10% de ferro, 1% de vitaminas C e 4% de cálcio.

Leia também: TOP 17 fontes de proteínas vegetais

4 – Como fazer tofu marinado?

O tofu marinado pode ser feito com um vinagrete; molho de mostarda; ervas; molho de soja; curry ou molho à base de purê de gergelim.

Para ter uma saborosa marinada, não hesite em adicionar o purê de alho; gengibre; cebolas; todos os tipos de suco de limão e especiarias.

Quaisquer que sejam os ingredientes escolhidos, o tofu deve ser marinado por pelo menos uma hora.

Aqui está uma receita para o tofu marinado para tentar descobrir uma avalanche de sabor no paladar.

5 – Tofu marinado em Teriyaki: a receita

Ingredientes:

receita de tofu marinado

Legumes de sua escolha e à vontade para acompanhar!

  • 125 g de tofu simples
  • 1 colher de sopa de molho de soja ou tamari
  • 1 colher de sopa de mirin
  • ½ colher de chá de gengibre ralado ou em pó
  • 1 colher de chá de xarope de agave
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim

Preparação

Primeiro, corte o tofu em pequenos dados antes de adicionar todos os ingredientes para a marinada. Misture tudo bem e deixe a preparação descansar por pelo menos 24 horas.

Mexa ocasionalmente para permitir que a marinada penetre no tofu. Por fim, sirva o prato com um pouco de salada ou um prato de legumes para melhorar o sabor.

Para a pequena dica de cozinhar, saiba que a marinada de tofu marinado pode ser espessada com 1 colher de chá de amido. Ainda é possível reutilizar a marinada para molhar os vegetais, por exemplo.

Observe que o tofu previamente congelado e depois descongelado absorve a marinada mais rapidamente (menos de 30 minutos) do que o tofu fresco. Este último pode exigir um intervalo de uma hora a 24 horas, dependendo do tipo de preparação.

Tofu: sua vez?

Qual é a sua dica ou receita para tornar o tofu delicioso?

Deixe-nos saber nos comentários!

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