Cogumelos salteados com vinagre balsâmico – acompanhamentos veganos

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Vegan

Para os entusiastas dos cogumelos, aqui está uma forma muito rápida e decisiva de cozinhá-los como um delicioso acompanhamento: glaceado com vinagre balsâmico e molho de soja, e aromatizado com tomilho e salsa, serão simplesmente irresistíveis

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Cogumelos salteados com vinagre balsâmico

    Autor: Sonia Maccagnola

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    Preparação.: 15 min

    Cozinhando: 25 min

    Tempo tot.: 40 min

    Doses para: 4 pessoas

Ingredientes

  • 800 g de cogumelos cremini ou champignon
  • 4 colheres de azeite de oliva extra virgem
  • 3 colheres de molho de soja (sem glúten, se necessário)
  • 4 colheres de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de chá de tomilho
  • 1 colher de salsa picada
  • 1 ponta de alho
  • 1 colher de amido de milho
  • Sal e pimenta

Nós cozinhamos!

Limpe os cogumelos muito bem de qualquer resíduo de solo e remova a base do caule. Despeje-os inteiros em uma tigela e tempere com azeite, vinagre balsâmico, molho de soja, tomilho, alho, sal e pimenta e deixe temperar por cerca de dez minutos.

Nós cozinhamos os cogumelos

Asse os cogumelos com um terço da marinada em forno estático a 200 ° C por cerca de 20 minutos, para amolecê-los. Depois de cozidos, retire do forno e refogue por 5 minutos em uma panela, acrescentando o amido dissolvido em algumas colheres de água e o restante da marinada. Deixe o líquido engrossar um pouco para formar um molho delicioso, complete com a salsa picada e sirva imediatamente os cogumelos quentes cobertos com a cobertura.

armazenamento

Você pode manter esses cogumelos glaceados com vinagre balsâmico por alguns dias na geladeira em um recipiente para comida.

Conselhos para veganos: Você também pode usar esses cogumelos para preparar deliciosos escalopes de seitan com cogumelos, mas tome cuidado para cortá-los em fatias em vez de deixá-los inteiros.

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