Chocolate escuro com 80% ou 70% de cacau? A dúvida de um leitor

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Chocolate escuroAbaixo publicamos um relatório do leitor no rótulo de uma barra de chocolate escuro Primia. Após a resposta da empresa.

Comprei uma barra de chocolate amargo no supermercado, atraída pela capa com uma escrita clara: “FONDENTE EXTRA PERU 80% CACAO”. Em casa, lendo a composição dos ingredientes, descobri que a barra é feita, cito literalmente, “pasta de cacau do Peru (71,5%)”. Este é o chocolate em questão. É correto escrever 80% de cacau, claro e grande, na embalagem e depois descobrir que o cacau é realmente apenas 71,5%? James

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A barra de chocolate escuro é composta pela soma da massa de cacau do Peru 71,5% e manteiga de cacau 8,5%.

A resposta da empresa Primia

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Eu tento explicar a pergunta feita pelo consumidor que relata ter lido duas porcentagens diferentes de cacau: na realidade, na frente do rótulo, a porcentagem de cacau é mostrada, enquanto no verso, nos ingredientes, existe a “pasta de cacau”. De fato, a porcentagem total de cacau, ou seja, a substância seca, é dada pela soma da pasta de cacau e da manteiga de cacau e é concretizada nas palavras “cacau …% mínimo”.

No caso específico, “cacau mínimo 80%” é dado pela soma da massa de cacau originária do Peru 71,5% e manteiga de cacau 8,5%. Como previ, legalmente a indicação da porcentagem da massa é uma redação voluntária, pois a legislação apenas prevê a redação “cacau …% mínimo”.

Para maior transparência, decidimos indicá-lo, mas na verdade a maioria das marcas de nossos concorrentes o omite. A etiqueta, como definida, está correta, pois está em conformidade com os regulamentos.

© Reprodução reservada

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