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Um cheesecake vegan rico em frutas, perfeito para ser saboreado depois do jantar ou para uma ocasião especial
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Contents
Cheesecake de morango vegano
Este cheesecake de morango vegan é uma sobremesa fresca, rica em frutas e tão bonita e deliciosa que vai vender como bolos quentes em sua mesa. Feito com uma base de castanhas de caju e leite de coco, não requer o uso de tofu ou açúcar, pois o xarope de bordo é usado como adoçante natural.
Autor:
Prep.: 20 min (+ 12 horas de descanso)
cozinhar: 15 min
Tempo total: 35 min
Doses para: 8 pessoas
ingredientes
- 600 g de morangos
- 150 g de castanha de caju natural
- 120 g de leite de coco em lata
- 120 g de aquafaba
- 90 g de xarope de bordo
- 4 colheres de chá de ágar ágar
- 120 g de manteiga de soja
- 350 g de biscoitos vegan com cacau
- Rapé de coco
- Flores comestíveis
- Algumas folhas de hortelã fresca
Instruments
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Você cozinha!
Mergulhe os cajus por uma noite inteira. Misture os biscoitos no picador e reduza-os em uma farinha, além de derreter a manteiga de soja em uma panela em fogo baixo, em seguida, incorporá-lo nos biscoitos, misturando bem para molhar bem os biscoitos. Forre o fundo e as bordas de uma forma que pode ser aberta com papel manteiga, coloque a mistura no fundo pressionando-a bem para formar uma camada uniforme. Asse em forno estático a 180 ° C por 10 minutos, retire-o do forno e deixe esfriar completamente.
Nós preparamos a camada de cheesecake
Escorra bem os cajus e misture-os no processador de alimentos junto com os morangos e o xarope de bordo até obter um creme liso. Em uma panela pequena, derreta o agar agar no leite de coco, adicione o aquafaba desmontado e deixe ferver, deixe ferver por alguns minutos, em seguida, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Agora adicione o leite de coco e o aquafaba à mistura de morango e continue a misturar até que tudo esteja completamente homogêneo.
Nós montamos tudo
Despeje a mistura quente sobre a base do biscoito e deixe esfriar completamente, primeiro à temperatura ambiente, em seguida, na geladeira por algumas horas para que o ágar ágar solidifique bem a camada de morango. Em seguida, sirva o seu cheesecake decorando-o, se quiser, com coco, flores comestíveis, folhas de hortelã e alguns morangos frescos.
conservação
Você pode manter este cheesecake de morango 3 dias na geladeira em um recipiente de bolo especial.
Conselho para vigoroso: Quando eles estão na estação, tente fazer este bolo de damasco com damascos em vez de morangos.
