"Cevada de beringela com tofu, endro e tomate seco" foi publicada na Vegolosi, uma revista de cultura e cozinha 100% vegetal
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Cevada de beringela com tofu, endro e tomate seco
Cevada de beringela com tofu, endro e tomate seco é um delicioso primeiro prato com sabores delicados e frescos, ideal como almoço ou jantar para os dias quentes de verão. para ser servido também frio. O tofu é refogado e temperado com tomates secos e sal de ervas, enquanto as beringelas são fritas na frigideira até ficarem macias e douradas. Experimente e você não vai esperar para cozinhá-lo uma segunda vez.
Ingredientes
- 300 g de cevada
- 1 beringela violeta
- 300 g de tofu
- 12-15 tomates secos em óleo
- 1 colher de chá de sal de ervas
- Dill
- Suco de ½ limão
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Si cucina
Lave bem a cevada com água corrente e despeje-a na panela com uma quantidade de água igual a duas vezes o seu volume. Deixe ferver, adicione sal, cubra com uma tampa e abaixe o fogo para o mínimo, em seguida, cozinhe por 30 minutos até que o cereal tenha absorvido toda a água.
Prepare o molho
Lave e corte em cubos berinjela, em seguida, refogue em uma panela com um pouco de azeite extra-virgem em fogo médio-alto até dourar e macio. Tempere com 2 colheres de óleo de tomate seco, sal e pimenta e reserve. <br />
Esfarele o tofu grosseiramente e refogue em uma panela com um pouco de óleo, o sal com ervas e uma pitada de pimenta por 5 minutos em fogo médio. até que seja de ouro. Neste ponto adicione o suco de limão, os tomates secos cortados em pedaços pequenos e refogue um par de minutos para adicionar sabor ao tofu.
Servir
Finalmente adicione ao tofu também a cevada e as beringelas, continue cozinhando por mais 2 minutos para misturar bem todos os sabores. Desligue o fogo, tempere com endro picado e sirva quente ou à temperatura ambiente
Conservação
Pode conservar esta cevada com beringelas durante 2-3 dias no frigorífico. recipiente para alimentos
"Cevada de beringela com tofu, endro e tomates secos" foi publicado em Vegolosi, uma revista de cultura e 100% de vegetais.
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