Caserecce inteiro com couve-flor colorau – receita em vídeo

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vegan


Um primeiro prato saboroso e cremoso, graças ao molho feito com tahin, mostarda e limão que acompanha perfeitamente as couve-flores temperadas com páprica

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Caserecce inteiro com couve-flor colorau – receita em vídeo

    Autor: Sonia Maccagnola

    cozinhar: 20 min

    Tempo total: 20 min

    Doses para: 4 pessoas




ingredientes

  • 360 g de farinha de trigo integral
  • ½ couve-flor
  • 1 colher de chá de colorau
  • 80 g de tahin
  • 2 colheres de chá de mostarda
  • 1 limão
  • Sal e azeite extra-virgem







Caserecce inteiro com couve-flor colorau - receita em vídeo 1

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Você cozinha!

Lave a couve-flor primeiro e divida-a em pequenas flores. Aqueça uma panela antiaderente, despeje uma base de óleo com páprica e refogue as couve-flores com uma pitada de sal por 5 minutos, para dourar. Depois de dourado, cubra com uma tampa, abaixe o fogo e continue cozinhando por mais 5 minutos ou até que as couve-flor estejam cozidas, mas não muito macias.

Vamos ferver o macarrão

Ferva o forno em água fervente com sal e escorra-os al dente, mantendo um copo de água de cozimento.

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Preparamos o curativo

Para o molho, misture o tahin com o suco de limão, a mostarda, uma pitada de sal e água suficiente para obter um molho fluido em uma tigela. Nesse ponto, refogue a massa em uma panela junto com as couve-flores e tempere tudo com o creme de tahin, acrescentando um pouco de água de cozimento à massa se o molho secar demais e sirva imediatamente quente.




Conselho para o vegan: Complete cada porção de macarrão com uma colher de nozes picadas.

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