Burrito vegano com feijão preto e pico de gallo

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Vegan

Um pãozinho rico que embala todos os tipos de delícias, incluindo feijão preto, milho e abacate – perfeito para um almoço casual ou embalado

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Burrito vegano com feijão preto e pico de gallo

Os burritos veganos com feijão preto, abacate e pico de gallo são uma refeição super nutritiva e muito gulosa que vai conquistá-lo na primeira mordida. O Pico de gallo nada mais é do que uma salada à base de tomate, cebola e malagueta, e se não quiser colocar dentro do burrito pode degustar como acompanhamento.

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    Autor: Sonia Maccagnola

    Preparação.: 20 minutos

    Cozinhando: 15 min

    Tempo tot.: 35 min

    Doses para: 4 pessoas

Ingredientes

para o pico de gallo

  • 2 tomates maduros
  • ½ cebola vermelha
  • 2 pimenta verde não quente
  • 1 Lima
  • 1 colher de salsa picada
  • Pimenta

Nós cozinhamos!

Vamos começar com o pico de gallo

Lave, limpe e corte os tomates, a cebola e a pimenta em cubinhos bem pequenos. Misture os vegetais em uma tigela e tempere com sal, azeite de oliva extra virgem, suco de limão, salsa e pimenta a gosto. Misture bem e reserve.

Vamos pular o feijão

Numa frigideira, frite o dente de alho inteiro e, quando estiver dourado, junte o feijão preto e o milho. Tempere tudo com sal, pimenta, páprica e cominho e refogue alguns minutos para dar sabor.

Vamos preparar os outros ingredientes

Corte o abacate em rodelas finas e tempere com uma pitada de sal e suco de limão. Ferva o arroz em água fervente com sal, escorra al dente e enxágue em água fria para parar de cozinhar e remova o amido. Tempere com algumas colheres de sopa de molho pico de gallo.

Assembliamo i burrito

Pegue uma tortilha e coloque no centro alguns feijões salteados, arroz, pico de gallo, algumas rodelas de abacate e salada. Dobre os dois lados da tortilha para dentro sobre o recheio, levante a base e enrole o burrito. Mantenha-o fechado com a ajuda de um palito ou embrulhando-o em papel alumínio. Corte os burritos ao meio com um corte diagonal e sirva. Se quiser, pode esquentar levemente os burritos em uma frigideira quente, sem temperar, por alguns minutos.

armazenamento

Os burritos podem ser mantidos na geladeira por um dia embrulhados em papel alumínio ou filme plástico.

Conselhos para veganos: Tenha cuidado ao escolher tortilhas de farinha finas, pois alguns wraps italianos são muito grossos e podem quebrar ao tentar enrolar o burrito.

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As outras receitas de vídeo

https://www.youtube.com/watch?v=videoseries



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