Bolo de mimosa vegan – festa especial da mulher


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O símbolo da festa da mulher, suave, deliciosa e bela, será uma alegria a cada mordida

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Bolo de mimosa vegan

Aqui apresentamos o bolo vegan mimosa, a sobremesa por excelência para celebrar a festa das mulheres. Bolo macio recheado com um creme de limão diplomático e um delicado molho de marsala, tudo coberto com os típicos cubos de pão de ló que dão a esse bolo a aparência da flor da qual ele leva o nome.

    Autor: Sonia Maccagnola

    Prep.: 50 min (+ 1 noite de descanso)

    cozinhar: 45 min

    Tempo total: 1 hora e 35 minutos

    Doses para: 8-10 pessoas






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Bolo de mimosa vegan - festa especial da mulher 1

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Você cozinha!

Primeiro prepare os dois bolos de esponja: coloque a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio, as raspas de limão, a baunilha e a cúrcuma numa tigela e misture bem. Misture separadamente o açúcar, a manteiga de soja, o xarope de arroz e metade do leite até obter uma mistura homogênea, que você adicionará aos ingredientes secos juntamente com o restante do leite de soja e o suco de ½ limão. Misture bem e transfira a mistura para duas formas de cozimento forradas com papel manteiga e asse em forno estático a 180 ° C por 35-40 minutos.

Vamos cozinhar o creme

Despeje a farinha de arroz em uma panela e adicione um pouco de leite para derreter bem, em seguida, adicione o restante do leite de soja, o açúcar, o suco e as raspas de limão. Coloque a panela em fogo baixo e leve para ferver, mantendo a mistura sempre misturada com uma colher de pau. Quando a fervura tiver sido atingida, continue cozinhando por alguns minutos e desligue o fogo. Transfira o creme em uma tigela, cubra com o filme e deixe esfriar completamente.

Nós preparamos o banho

Despeje em água, marsala (ou rum) e açúcar em uma panela e leve para ferver, a fim de derreter o açúcar completamente. Em seguida, desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

Nós completamos o creme

Em uma tigela, despeje o creme frio da geladeira e bata com chicotes elétricos. Uma vez montado, adicione-o ao creme e gentilmente o incorpore com uma espátula fazendo movimentos circulares de baixo para cima.

Montar o bolo

Corte os dois discos de pão de ló ao meio, molhe as duas bases com o molho e encha-as com o creme. Neste ponto, sobreponha e coloque uma das duas metades superiores do pão de ló na última camada de creme. Com uma faca bem afiada, retire a superfície dourada do último disco restante e corte-o em cubos bem pequenos. Cobrir inteiramente o bolo com o creme restante e cobrir a superfície e os lados com o pão de ló em cubos. Transfira o bolo para a geladeira e deixe descansar por pelo menos duas horas antes de cortá-lo e servi-lo.

conservação

Você pode guardar este bolo na geladeira por 3 dias em um recipiente especial.




Conselho para os vegans: Para um soro de leite não alcoólico use abacaxi ou suco de laranja.

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