Bolo de mimosa vegan – festa especial da mulher

Você cozinha!

Primeiro prepare os dois bolos de esponja: coloque a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio, as raspas de limão, a baunilha e a cúrcuma numa tigela e misture bem. Misture separadamente o açúcar, a manteiga de soja, o xarope de arroz e metade do leite até obter uma mistura homogênea, que você adicionará aos ingredientes secos juntamente com o restante do leite de soja e o suco de ½ limão. Misture bem e transfira a mistura para duas formas de cozimento forradas com papel manteiga e asse em forno estático a 180 ° C por 35-40 minutos.

Vamos cozinhar o creme

Despeje a farinha de arroz em uma panela e adicione um pouco de leite para derreter bem, em seguida, adicione o restante do leite de soja, o açúcar, o suco e as raspas de limão. Coloque a panela em fogo baixo e leve para ferver, mantendo a mistura sempre misturada com uma colher de pau. Quando a fervura tiver sido atingida, continue cozinhando por alguns minutos e desligue o fogo. Transfira o creme em uma tigela, cubra com o filme e deixe esfriar completamente.

Nós preparamos o banho

Despeje em água, marsala (ou rum) e açúcar em uma panela e leve para ferver, a fim de derreter o açúcar completamente. Em seguida, desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

Nós completamos o creme

Em uma tigela, despeje o creme frio da geladeira e bata com chicotes elétricos. Uma vez montado, adicione-o ao creme e gentilmente o incorpore com uma espátula fazendo movimentos circulares de baixo para cima.

Montar o bolo

Corte os dois discos de pão de ló ao meio, molhe as duas bases com o molho e encha-as com o creme. Neste ponto, sobreponha e coloque uma das duas metades superiores do pão de ló na última camada de creme. Com uma faca bem afiada, retire a superfície dourada do último disco restante e corte-o em cubos bem pequenos. Cobrir inteiramente o bolo com o creme restante e cobrir a superfície e os lados com o pão de ló em cubos. Transfira o bolo para a geladeira e deixe descansar por pelo menos duas horas antes de cortá-lo e servi-lo.