Bebidas açucaradas, os rótulos de risco à saúde são eficazes?

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Copo de coca-cola na mesa de barColoque por escrito nos rótulos de que bebidas açucaradas podem prejudicar a saúde ajuda a limitar seu consumo? A questão está no centro de discussões muito acaloradas, que contrastam aqueles que pedem a adoção obrigatória de alertas sobre danos à saúde com aqueles que, no entanto, argumentam que o efeito seria irrelevante. Agora, no entanto, será mais difícil apoiar essa última posição (geralmente apoiada pelos fabricantes), uma vez que uma excelente metanálise, realizada por pesquisadores da Escola de Saúde Pública Harvard Chan e apresentada na conferência Nutrition 2020, realizada virtualmente nos últimos dias, mostra que a eficácia do chamado Atenção existe e é mensurável.

Os autores 23 estudos publicados em periódicos foram considerados revisão por pares (portanto, com uma revisão do trabalho de especialistas) que envolveu mais de 16.200 pessoas e demonstrou os diferentes tipos de conseqüências que os rótulos de advertência podem ter sobre os riscos do consumo excessivo de bebidas açucaradas.

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rótulo de aviso de bebidas açucaradas
Um exemplo de uma etiqueta de aviso que havia sido proposta para bebidas açucaradas em San Francisco

Em primeiro lugar as palavras quase sempre são percebidas e despertam reações emocionais no consumidor, ou seja, envolvimento e atenção ao que foi lido, com reflexões consequentes sobre o conteúdo (e isso já seria um passo adiante). Depois, após a leitura, o consumidor fica menos inclinado a pensar em quaisquer efeitos benéficos da bebida e mais nos perigosos. Finalmente – e talvez esses sejam os dados mais importantes – quando há um lembrete por escrito, o consumidor considera a possibilidade de beber quantidades menores da bebida em questão e, muitas vezes, traduz esse pensamento em um gesto concreto, comprando ou bebendo menos.

As palavras por outro lado, eles não parecem ter o mesmo tipo de conseqüências quando se referem apenas aos aspectos nutricionais: se alguém escreve apenas que há adição de açúcar, o comportamento do consumidor ou sua predisposição para a bebida não muda significativamente.

Tudo isso justifica, segundo os autores, a adoção (mesmo obrigatória) de rótulos de bebidas açucaradas com referências aos efeitos sobre peso, diabetes, cárie e outras doenças diretamente associadas ao excesso de calorias e açúcares consumidos em conjunto com as bebidas. Precisamente por esse motivo, eles estão estudando várias representações gráficas possíveis (por exemplo, com ou sem ícones, com que tipos de cores e textos), como atrair a atenção e convencer a todos a consumir essas bebidas apenas em circunstâncias muito particulares e sempre ocasionalmente.

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© Reprodução reservada

Agnese Codignola

jornalista científico



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