Batata Hasselback (acordeão) com molho de limão

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vegan


Com alguns ingredientes, você pode preparar um prato que surpreenda seus convidados à mesa: batatas, sálvia, alho e limão e pronto, o corte característico do acordeão ocupa o centro do palco

batatas haselback com suco de limão

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Batatas Hasselback com molho de limão

    Autor: Sonia Maccagnola

    Prep.: 20 min

    cozinhar: 40 min

    Tempo total: 1 hora

    Doses para: 6 pessoas



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ingredientes

  • 1 kg de batatas novas brancas e vermelhas misturadas
  • 1 colher de sopa de sálvia
  • suco de um limão
  • 1 dente de alho
  • azeite virgem extra
  • sal e pimenta







Batata Hasselback (acordeão) com molho de limão 1

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Você cozinha!

Lave bem as batatas, mantendo a casca. Em seguida, coloque dois pauzinhos ou duas colheres de pau com uma alça que não seja muito grossa em uma tábua de madeira em paralelo e coloque uma batata de cada vez no centro. Em seguida, corte-os com uma faca afiada: as duas varas de madeira impedirão que a lâmina alcance a base da batata, dando o corte característico das batatas hasselback.

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assar

Em uma tigela, tempere as batatas com sal, pimenta e óleo e asse em forno estático a 200 ° C por 40 minutos ou até que as batatas fiquem macias e douradas.

Preparamos o molho de limão

Enquanto isso, aqueça algumas colheres de sopa de óleo com a sálvia picada e o dente de alho e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos. Depois de temperado, retire o alho e adicione o suco de limão e uma pitada de sal. Tempere as batatas recém-assadas com o molho de limão e sálvia e sirva imediatamente quente.

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conservação

Você pode armazenar essas batatas hasselback alguns dias na geladeira, em um recipiente para alimentos.




Conselho para o vegan: Se você os encontrar, além de batatas novas e vermelhas, também poderá usar batatas roxas para obter um efeito colorido maior.

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