Aumentar as defesas imunológicas com a dieta vegana? Os médicos explicam

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A Sociedade Científica de Nutrição Vegetariana, presidida pela Dra. Luciana Baroni, faz um balanço da Covid-19 e da nutrição baseada em plantas

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A relação entre nutrição e doença é uma questão muito delicada, mas mais de quatro meses após a explosão da pandemia causada pelo vírus Sars-CoV-2, a Sociedade Científica de Nutrição Vegetariana, que recentemente comemorou vinte anos de atividade e apoiou de cerca de 1000 especialistas em vários campos da medicina, ele tentou fazer um balanço da relação entre nutrição vegetal e doença de Covid-19.

Você fica menos de Covid-19 se for vegano?

A primeira coisa a ser esclarecida imediatamente é que “Atualmente não há evidências de que uma dieta baseada em vegetais seja capaz de reduzir o risco de contrair a infecção por SARS-COV-2”, um esclarecimento fundamental e muito importante. O SSNV, em um comunicado de imprensa, no entanto, também especificou outros aspectos da luta contra esse vírus: “Ser uma infecção viral – lemos – certamente podemos especular que um fortalecimento do sistema imunológico e a barreira mucosa, e uma melhoria na flora bacteriana intestinal podem ajudar a reduzir o risco de infecção, obviamente além das medidas de proteção recomendadas insubstituíveis “.

Caixa de bento vegana com salada de berinjela e borlotti

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Quais são os alimentos vegetais que fortalecem o sistema imunológico?

Aqui está a lista elaborada pela empresa científica presidida pela Dra. Luciana Baroni, neurologista, geriatra, fisiatra, nutricionista especialista em nutrição vegetal.

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  • Minerais incluindo zinco, ferro, magnésio e selênio, provenientes de frutas secas, cereais e legumes. As castanhas do Brasil são particularmente ricas em selênio.
  • vitaminas, incluindo vitamina A, vitamina E e vitamina C, a partir de frutas cítricas, kiwis, vegetais de folhas verdes, repolho de todos os tipos, vegetais vermelho-alaranjados, frutos secos e sementes oleaginosas. A vitamina D também é importante para o sistema imunológico (e não apenas), mas essa vitamina não é obtida na dieta (nem mesmo na onívora), se não em pequena extensão. É necessário exposição ao sol ou ingestão de suplementos.
  • Antioxidantes, provenientes de frutas, especialmente frutas, vegetais de folhas verdes, repolho, grãos integrais, especiarias.
  • Ácidos gordurosos de omega-3, contido principalmente em nozes, sementes de linhaça e chia.
  • Fibra, especialmente solúvel, que mantêm nossa flora bacteriana intestinal saudável e vital, proveniente de legumes, cereais, frutas e legumes.
Orecchiette com creme de fava e chicória refogada

Favas e chicória costumavam temperar um primeiro prato: simples e rico em sabor

Combater e prevenir certas doenças com a dieta vegetal

Com referência ao papel das dietas à base de plantas, a SSNV, sempre especifica no texto: “Este tipo de dieta é capaz de agir favoravelmente nas patologias mais associadas aos graves resultados do COVID-19: hipertensão, doenças cardiovasculares e diabetes. De fato, esta infecção é caracterizada por complicações que podem levar à morte, e a presença dessas patologias aumenta o risco dessas complicações “.

Além disso: “Atualmente, temos muitos estudos científicos disponíveis que apóiam o papel das dietas à base de plantas na redução do risco dessas doenças, criando perfis seu efeito positivo indireto no COVID-19. Quem pensa que a prevenção da pandemia pode ser uma medida tardia, ficará satisfeito ao saber que aqueles que já sofrem dessas doenças podem reverter seu curso adotando uma dieta baseada em plantas.

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