as diretrizes do Instituto Superior de Saúde

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mulher, turista, café, vidro, barzinhos, máscara café, coronavirus, covid19 AdobeStock_347866624Depois de meses de prisão em casa, você pode finalmente voltar para o café da manhã no bar, mesmo que de uma maneira radicalmente diferente da que costumávamos. Máscaras, barreiras e entradas contingentes são algumas das novas regras para reduzir o risco de contágio estabelecido pelo Dpcm de 17 de maio, que deu luz verde às aberturas (sobre as quais já falamos neste artigo). Precauções que, muito provavelmente, nos acompanharão por um longo tempo.

Encontrar Para clientes e gerentes desconcertados com as novas regras, o Instituto Superior de Saúde desenvolveu diretrizes para o setor de restaurantes, contidas no documento “Indicações interino sobre a contenção da infecção por SARS-CoV-2 e a higiene alimentar no contexto da restauração e administração de alimentos “. O relatório foi produzido pelo grupo de trabalho da ISS sobre saúde pública veterinária e segurança alimentar COVID-19, com a colaboração de especialistas, incluindo Antonello Paparella, microbiologista de alimentos da Universidade de Teramo. Abaixo estão as indicações para bares e clubes que não fornecem serviço de cozinha.

1) Antes de tudo, o gerente deve colocar sinais na entrada da sala que proíbem o acesso a pessoas com sintomas semelhantes aos da gripe ou atribuíveis à infecção por coronavírus.

2) Quanto aos restaurantes, a equipe de bares e estabelecimentos similares deve garantir, na medida do possível, também nas áreas externas às instalações, que a distância de um metro entre os clientes seja respeitada em qualquer fila de acesso.

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Se uma fila se formar na entrada da sala, a distância de segurança de pelo menos um metro deve ser respeitada

3) Na entrada da sala, um spray ou gel desinfetante para as mãos deve estar disponível para os clientes, também localizados perto dos banheiros.

4) Placas horizontais devem ser colocadas no chão em frente ao balcão e no balcão de caixa para indicar a distância de segurança para os clientes; sempre que possível, os sinais de espaçamento também devem estar na borda do balcão.

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5) Quando a estrutura permitir, rotas obrigatórias devem ser indicadas para permitir que os clientes cheguem ao balcão sem atender aos clientes já atendidos que estão se preparando para sair.

6) A entrada de um número de pessoas deve ser permitida para garantir que a distância interpessoal de pelo menos 1 metro seja respeitada dentro das instalações.

7) Sempre que possível, é melhor usar barreiras de proteção física entre o cliente e a equipe. Barreiras sempre devem ser usadas para mesas de dinheiro.

8) O gerente do exercício deve verificar se os clientes no momento da entrada usam a máscara cirúrgica ou reutilizável (da comunidade) até o momento do consumo, para reduzir a propagação do Sars-CoV-2, minimizando a propagação de gotículas respiratórias por indivíduos assintomáticos, portanto inconscientemente infectados.

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Uma garçonete feminina de aparência européia em uma máscara médica serve café com leite.
Os funcionários do bar e do clube devem sempre usar uma máscara

9) Se houver áreas de consumo em pé com mesas ou outras superfícies de apoio, a distância de pelo menos um metro entre os clientes deve ser respeitada.

10) Expositores, como expositores de balas e chicletes, não devem estar diretamente acessíveis aos clientes, a menos que seja garantida a higiene das mãos (nesse caso, um gel desinfetante deve estar presente perto dos expositores) ou usado luvas.

11) Nas instalações, o uso de máquinas de venda automática e displays de alimentos e bebidas de autoatendimento deve ser evitado, limitando o acesso apenas aos funcionários. Evite os buffets.

12) Os funcionários devem sempre usar uma máscara e tomar medidas rigorosas de higiene, como lavar as mãos com mais frequência e não tocar nos olhos, nariz e boca.

13) A equipe deve limpar e desinfetar as superfícies do balcão da barra e as superfícies de suporte após cada serviço.

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Após cada balcão de serviço e bancadas sempre devem ser desinfetados

14) Para reduzir o número de acessos durante o ano, é necessário incentivar vendas à distância ou on-line, tanto com os métodos de entrega em domicílio quanto com a coleta no prazo combinado.

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15) Também neste caso, é aconselhável incentivar os métodos de pagamento para evitar a troca de dinheiro.Recomendamos o uso de cartões sem contato.

Especialistas do Instituto Superior de Saúde também incluíram algumas indicações para os clientes no relatório.

1) Os clientes devem evitar contato próximo (menos de um metro) com outros clientes e funcionários do bar, respeitando as indicações fornecidas pelos gerentes sobre distância e higiene.

2) Você deve permanecer na sala pelo tempo estritamente necessário e remover a máscara para consumo somente quando os outros clientes e funcionários estiverem a uma distância maior que um metro. A máscara sempre deve ser usada ao se mover para dentro da sala, por exemplo, para chegar ao banheiro.

3) É melhor evitar compartilhar copos e garrafas com outros clientes.

Baixar o documento completo com diretrizes para restaurantes, delivery e entrega em domicílio, clique aqui.

© Reprodução reservada

Giulia Crepaldi




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