vegan
Hoje, cozinhamos um prato tradicional da Apúlia, o Tiella de Bari, mas obviamente em uma versão vegana com arroz, batata e alcachofra, tudo complementado com tomate cereja, alho e salsa: você sentirá o cheiro do seu forno!
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Arroz de batata e alcachofra – Tiella barese vegan
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Prep.: 25 min
cozinhar: 25 min
Tempo total: 50 min
Doses para: 4 pessoas
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ingredientes
- 280 g de arroz ribe parboilizado
- 400 g de batatas
- 4-6 alcachofras
- 200 g de tomate cereja
- 1 dente de alho
- 1 colher de salsa picada
- 400 ml de caldo de legumes
- Sal e pimenta
Instruments
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Você cozinha!
Primeiro, descasque as batatas e corte-as em fatias com cerca de dois milímetros de espessura. Em seguida, corte os tomates em quartos e depois limpe as alcachofras, removendo as folhas externas mais duras, a parte superior e o caule, depois corte-os ao meio, retire a barba interna e corte-os em fatias.
Nós temperamos o arroz
Quando todos os legumes estiverem prontos, misture-os em uma tigela com o arroz (reserve algumas fatias de batata para a camada final) e tempere com alho, sal, pimenta, óleo e salsa. Despeje a mistura em uma assadeira levemente untada, cubra com o caldo e organize as fatias de batata para cobrir completamente o arroz, temperando-as com uma pitada de sal e óleo.
assar
Asse no forno a 220 ° C por 20-25 minutos até que o arroz esteja cozido e toda a água tenha sido absorvida (como alternativa, se você tiver apenas um forno estático, precisará continuar cozinhando por pelo menos mais 20 minutos). Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva aos convidados.
conservação
Você pode armazenar arroz, batata e alcachofra de 2 a 3 dias na geladeira, em um recipiente para alimentos.
Conselho para o vegan: Se preferir, você pode fazer a tiella organizando camadas separadas de arroz, batata, alcachofra e tomate cereja em vez de misturar tudo.
