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Da “costela” ao sashimi, ao camarão e ao sorvete: segundo esses jovens empresários, aqui está como combinar “lixo” com ética

Vegan pode ser muito lixo. Pode parecer uma contradição em termos para quem associa a nutrição vegetal apenas com um conceito de saúde e bem-estar. Mas existem aqueles que tentaram (com sucesso) quebrar outro dos muitos clichês que cercam a nutrição à base de plantas, construindo em torno dela um negócio de sucesso. Eles são os caras que em 2017 abriram o primeiro Vegan Junk Food Bar em Amsterdã, que agora se tornou uma pequena rede com muitos pontos de venda em toda a Holanda, pronto para pousar também em Barcelona.

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Vegan e Junk

A ideia por trás do projeto é muito simples: vegan e junk podem coexistir sem problemas. “Amamos o planeta e estamos firmemente convencidos de que um estilo de vida sustentável baseado em plantas é a única opção ética – explicar os fundadores em seu site -. É provou que o as alternativas baseadas em plantas são aquelas que produzem os maiores benefícios para o planeta e nossa saúde. E é claro – acrescentam – também sabemos que comer comida saborosa é um dos maiores prazeres da vida. Não há razão para que não possamos ter os dois e, por isso, queremos colocá-los à disposição de todos sem abrir mão do gosto ”. E, então, espaço no rico cardápio de hambúrgueres, salgadinhos, sobremesas, sorvetes e coquetéis de todos os tipos, coloridos e supergulosos: ”Servimos junk food inovadora e apetitosa, sem abrir mão da qualidade, do sabor e da consistência ”, reiteram os caras do Vegan Junk Food Bar.

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Aqui está o sanduíche com a “costeleta” vegana

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O que você realmente pode comer “sujo”?

Se você tiver um pouco de langor, não olhe no cardápio, porque o abismo se abrirá rapidamente: passamos do primeiro sanduíche do mundo feito com “bacalhau frito vegan”Mergulhado em deliciosos molhos caseiros, alla primeira costeleta vegana servido em um pão com alface, queijo vegetal, mistura de cebola, molho de alho picante, pickles e coentro. Mas isso não é tudo. A secção de fritos também promete maravilhas: aqui temos não só os “camarões” veganos, mas também os anéis de “peixe” frito misto, ou para os mais curiosos, também encontramos os sashimi de atum vegan. Além dos clássicos hambúrgueres de “carne falsa”, as sobremesas também prometem muito bem: por exemplo, você pode pedir a degustação variada tábua de degustação, para entender – de brownie, tiramisu e café “cheezecake”. Até o sorvete é uma espécie de caleidoscópio de cores: com a proposta chamada “Professor Grunschnabel”, aqui está um sorvete ganancioso coco em vários sabores que lembram um mundo de unicórnios fadas (e açucarados).
A experiência de junk food vegana também pode ser dada como um presente, por meio de cartões-presente pré-pagos.

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E aqui está o “camarão” vegan

A comida como experiência

Apenas o corante alimentar é o fio condutor que une o sabor da junk food à experiência que pode ser vivida nos restaurantes da rede holandesa. Paredes coloridas inspiradas na arte de rua e uma seleção cuidadosa de música R&B e hip-hop caracterizam as premissas do con “uma atmosfera metropolitana e urbana relaxada. “Adoramos inovar com autenticidade – os fundadores da marca ainda dizem – para nos conectar e reúna as pessoas para desfrutar de junk food vegana ao redor do mundo“.

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