Almôndegas veganas de batata e tofu em molho de curry – receita em vídeo

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Essas deliciosas almôndegas de tofu e batata combinam perfeitamente com o molho de curry perfumado e picante que os acompanha, dando personalidade e sabor a este prato

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Almôndegas de batata e tofu em molho de curry

    Autor: Sonia Maccagnola

    Prep.: 15 min

    cozinhar: 50 min

    Tempo total: 1 hora 5 min

    Doses para: 4-6 pessoas




ingredientes

Para o molho

  • 1 cebola
  • 400 g de polpa de tomate
  • 200 ml de leite de coco em tijolos
  • 30 g de castanha de caju natural
  • 1 colher de chá de garam masala
  • ½ colher de chá de açafrão
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • 1 pitada de pimenta malagueta
  • 1 colher de chá de sementes de erva-doce
  • 1 pitada de sal







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Você cozinha!

Descasque, corte em cubos e ferva as batatas até ficarem macias. Amasse-os com o espremedor de batatas e deixe esfriar.

Formamos as almôndegas

Seque o tofu com papel absorvente para remover o máximo de água possível, corte-o em cubos e coloque-o no picador; misture até obter um creme macio e adicione as batatas, garam masala, suco de limão, sal e amido de milho. Forme 24 almôndegas, pincele-as com óleo e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 30 minutos.

Vamos preparar o molho de curry

Pique a cebola, aqueça uma gota de óleo com os temperos, adicione a cebola e uma pitada de sal e deixe fritar por alguns minutos. Adicione o caju, polpa de tomate e leite de coco e cozinhe o molho por 20 minutos sem tampa. Transfira o molho para o liquidificador ou para o copo alto do liquidificador e bata até obter um molho fluido.

Nós completamos o prato

Despeje o molho de curry de volta na panela, adicione as almôndegas e cozinhe por alguns minutos. Complete o prato com uma gota de leite de coco e uma pitada de salsa e sirva.




Conselho para o vegan: Se você não gosta de molho de curry, essas almôndegas também serão deliciosas depois que você sair do forno.

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