Almôndegas veganas de batata e abobrinha – pratos principais veganos

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Vegano


Almôndegas deliciosas e macias, feitas à base de batata, enriquecidas com abobrinha e cenoura e aromatizadas com uma mistura perfeita de menta, orégano e fermento

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Almôndegas veganas de batata e abobrinha

    Autor: Sonia Maccagnola

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    Preparação.: 20 minutos

    Cozinhando: 30 minutos

    Tempo tot.: 50 min

    Doses para: 15 almôndegas



Ingredientes

  • 4 batatas de tamanho médio (aprox. 400 g)
  • 2 abobrinhas (cerca de 250 g)
  • 1 cenoura pequena
  • 1 colher de chá de orégano
  • ½ colher de chá de hortelã seca
  • 1 pitada de alho em pó
  • 1-2 colheres de sopa de fermento nutricional
  • 1 colher de chá de farinha de linhaça
  • 5-6 colheres de farinha de rosca
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

Instrumentos







Você cozinha!

Primeiro descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos o suficiente e deixe-as em água levemente salgada por 10 a 15 minutos, até que fiquem macias. Enquanto isso, rale as abobrinhas e as cenouras com um ralador com grandes buracos, tempere com uma pitada de sal e deixe-as em uma peneira sobre uma tigela para perder o excesso de água da vegetação.

Preparamos a massa

Depois que as batatas estiverem escorridas, amasse-as imediatamente com o espremedor de batatas enquanto estiverem quentes e deixe esfriar. Esprema as abobrinhas e as cenouras para remover o máximo de água possível e adicione-as às batatas juntamente com orégano, hortelã, alho, fermento, farinha de linhaça, sal e pimenta e misture bem até obter uma massa macia que possa ser trabalhada com as mãos . Se necessário, adicione uma colher de farinha de rosca ou farinha de grão de bico.

Formamos as almôndegas

Pegue uma pequena porção da massa e forme uma almôndega, coloque-a em um prato e continue com o restante da massa. Depois de formar todas as almôndegas, passe-as na farinha de rosca, previamente temperada com azeite de oliva extra virgem, e arrume-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.

No forno

Asse em forno estático a 180 ° C por 20 minutos ou até ficarem dourados e aprecie-os quentes ou frios, se desejado, acompanhados de uma maionese vegana aromatizada com manjericão.

armazenamento

Você pode armazenar essas bolas de batata e abobrinha por 2-3 dias na geladeira, em um recipiente para alimentos.




Conselho para o vegan: Para uma nota extra aromática, tente adicionar uma pitada de noz-moscada à mistura dessas almôndegas.

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As outras receitas de vídeo

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