Almôndegas de grão de bico e aipo-rábano, sem ovos, com laranja

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vegan


Por um segundo, com sabores levemente incomuns e refinados, oferecemos essas almôndegas feitas com grão de bico e aipo-rábano com ervas aromáticas, acompanhadas por um molho de laranja levemente picante graças ao gengibre, uma combinação verdadeiramente vencedora!

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Bolas de grão de bico e aipo laranja – receita em vídeo

    Autor: Sonia Maccagnola

    Prep.: 20 min

    cozinhar: 45 min

    Tempo total: 1 hora 5 min

    Doses para: 4 pessoas / 24 almôndegas



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ingredientes

para o molho:

Instruments







Almôndegas de grão de bico e aipo-rábano, sem ovos, com laranja 3

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Você cozinha!

Limpe o aipo-rábano e corte-o em cubos pequenos o suficiente, depois refogue-o na panela com o alecrim, a sálvia e o dente de alho que você fritou anteriormente com uma gota de óleo. Cozinhe em fogo alto por 3-4 minutos, tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 15 minutos com uma tampa até que o aipo esteja agradável e macio.

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Formamos as almôndegas

Retire o dente de alho e adicione o grão-de-bico na panela, doure tudo por alguns minutos, depois transfira para o processador de alimentos e misture apenas o tempo necessário para obter um composto de modelagem que não seja completamente homogêneo. Pegue uma porção do tamanho de uma noz e modele-a em uma almôndega redonda, que você colocará em uma assadeira forrada com papel manteiga.

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assar

Depois de formar todas as almôndegas, pincele-as com um pouco de óleo e asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 20 minutos.

E agora o molho de laranja

Para o molho, despeje o óleo na panela com o gengibre e deixe aquecer por alguns momentos. Em seguida, adicione o molho de soja, o xarope de bordo, o suco de laranja e o amido de milho previamente dissolvidos na água. Deixe ferver e cozinhe delicadamente até que o molho engrosse, adicione as almôndegas, coloque-as bem no molho para cobri-las completamente e sirva imediatamente polvilhadas com sementes de gergelim e acompanhadas de arroz basmati com ervas.

conservação

Você pode manter essas bolas de grão de bico e aipo-rábano por 3 dias em um recipiente para alimentos.




Conselho para o vegan: Se você não é amante do aipo-rábano, pode substituí-lo facilmente por batatas cozidas.

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