Alcachofras recheadas veganas – pratos principais veganos

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Poucos ingredientes são suficientes para tornar essas alcachofras recheadas saborosas e perfumadas: pão, alcaparras, chalotas, alho, limão e salsa, embora obviamente o ingrediente secreto seja o amor de quem as cozinha

Alcachofras recheadas

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Alcachofras recheadas veganas

    Autor: Sonia Maccagnola

    Prep.: 25 min

    cozinhar: 30 min

    Tempo total: 55 min

    Doses para: 4 pessoas



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ingredientes

  • 4 alcachofras
  • 160 g de pão de sêmola
  • 1 chalota
  • 1 dente de alho
  • Suco de um limão
  • 2 colheres de alcaparras
  • 4 colheres de salsa picada
  • Sal e óleo

Instruments







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Você cozinha!

Limpe as alcachofras primeiro, removendo as hastes e folhas externas e, em seguida, com uma faca afiada, corte o topo de cada alcachofra. Nesse ponto, com a tesoura marcada, as folhas mais externas ficam para remover a parte mais difícil. Com cuidado, tente abrir um pouco as folhas de alcachofra e cozinhe-as em uma panela grande com dois dedos de água fervente no fundo. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 15 minutos.

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Preparamos o recheio

Enquanto isso, bata o pão velho e bem seco no picador para obter migalhas grossas; neste ponto, adicione também a chalota, alho, salsa, alcaparras e suco de limão e misture até formar uma mistura quase homogênea.

Faremos alcachofras

Uma vez macias, retire as alcachofras da panela e coloque-as em uma tábua para esfriar um pouco. Em seguida, pegue um de cada vez e encha-o com a mistura de farinha de rosca, tentando inserir um pouco em cada folha.

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assar

Coloque as alcachofras preenchidas em uma panela levemente untada com óleo, complete com algumas fatias de limão e uma rodada de óleo e asse em forno estático a 180 ° C por 15 minutos, depois opere a função de grelha por mais 2-3 minutos para doure-os bem na superfície. Sirva-os imediatamente quentes.

conservação

Você pode manter essas alcachofras por 3 dias na geladeira em um recipiente para alimentos.




Conselho para o vegan: Tente adicionar pinhões ou nozes picadas ao recheio dessas alcachofras.

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