Água da torneira e engarrafada, conselhos de Anses

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Água da torneira e engarrafada, conselhos de Anses 8Água da torneira e o mineral da garrafa não são iguais: diferem em algumas características e nem todos os conhecem. Por exemplo, para eliminar a carga bacteriana e proteger a água durante o transporte nas tubulações, é necessário adicionar cloro (mesmo em quantidades muito pequenas, às vezes), que não é apreciado pelos consumidores. Porém, para se livrar do cheiro, basta deixar a água repousar em uma jarra por cerca de trinta minutos. Por este motivo, a Agência Francesa de Segurança Alimentar (Anses) respondeu a algumas das perguntas mais frequentes dos consumidores, ajudando a distinguir um tipo do outro e a fazer o melhor uso de ambos.

Quais são as diferenças?

  • Água corrente é um dos produtos alimentícios mais controlados de todos os tempos. Na França cada pessoa consome cerca de 150 litros por dia (na Itália em 2019 o valor era de 214) entre cozinhar, higiene pessoal, casa e roupa de cama, entre outros usos. Provém principalmente de nascentes subterrâneas ou de águas superficiais como lagos, albufeiras e rios, sendo maioritariamente tratado nas imediações, de forma a respeitar cerca de sessenta parâmetros microbiológicos, físico-químicos, radiológicos e organolépticos fixados em regulamentação própria.

Para eliminar a carga bacteriana e proteger a água durante o transporte nas tubulações, é necessário adicionar cloro (mesmo em quantidades muito pequenas, às vezes), que não é apreciado pelos consumidores. Porém, para se livrar do cheiro, basta deixar a água repousar em uma jarra por cerca de trinta minutos.

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A água da torneira é um dos produtos alimentares mais controlados de sempre
  • Águas engarrafadas, minerais naturais ou de nascente, vêm apenas de fontes subterrâneas e devem estar naturalmente livres de contaminantes biológicos, pois não podem ser submetidos a nenhum tratamento (por exemplo, com cloro).

As águas minerais contêm sais, às vezes em concentrações mais altas do que a água da torneira. Com base em sua composição, alguns podem ser recomendados para condições particulares ou ter efeitos para a saúde. Por exemplo, as águas sulfurosas podem ser laxantes, aquelas com cálcio melhoram sua ingestão diária e assim por diante. Por isso, os limites impostos para as águas engarrafadas às vezes são diferentes dos fixados para a água corrente, como acontece com o flúor, que nesta última deve ser menor do que na primeira. Além disso, limites específicos são definidos para as águas rotuladas como “adequadas para bebês”.

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Quando está muito quente e a temperatura sobe, é aconselhável beber águas minerais, principalmente as que contêm bicarbonato de sódio, magnésio, potássio, porque repor os sais perdidos com a transpiração.

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As águas minerais vêm de fontes subterrâneas e devem ser precoces microbiologicamente, pois não podem sofrer tratamentos

Quanta água você deve beber? A quantidade média recomendada é de 1,5 litro por dia, valor que pode variar dependendo das atividades realizadas e do clima. Em geral, é recomendável beber sempre que sentir vontade de sentir sede. Pessoas mais velhas, que sentem menos vontade, devem beber em intervalos regulares, mesmo que não tenham sede. Algumas águas minerais ricas em sódio devem ser consumidas com moderação e sem excesso, pois podem ter efeitos negativos. De forma mais geral, as águas minerais não devem ser consumidas para fins médicos sem uma indicação específica. Por vezes, podem ter consequências negativas, especialmente se tiverem uma elevada concentração de minerais e forem o único tipo de água consumida. Por exemplo, acima de 250 mg / litro, os sais de enxofre podem induzir diarreia.

Como você deve armazenar água? Os que estão na garrafa não devem ser consumidos fora da data indicada e a conservação ideal envolve mantê-los em ambiente fresco, longe de fontes de calor e luz solar, por exemplo, em uma adega. A água corrente não deve ser guardada em garrafas de plástico: melhor vidro ou aço inoxidável, que não reagem com o cloro ou com qualquer acidez natural. Pode ser guardado na geladeira, melhor por não mais que 24-48 horas. Qualquer que seja o recipiente, os materiais nunca são completamente inertes à água. Isso explica porque os fabricantes são obrigados a cumprir os limites de migração de material.

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garrafa de água com a vida do texto sem plástico
É melhor evitar garrafas de plástico para armazenar água da torneira

Como usar garrafas e garrafas de água corretamente para limitar os riscos? É fundamental limpá-los regularmente com um limpador de cachimbo para evitar a formação de biofilme bacteriano. É Não é recomendado beber da garrafa porque, ao fazer isso, você pode transferir bactérias que podem se multiplicar com o tempo.

Jarros com filtro de água: uma alternativa à garrafa? Mais de 20% dos lares franceses têm um filtro em sua casa, que é usado para remover o odor de cloro, calcário, chumbo e para eliminar quaisquer resíduos de materiais orgânicos. Em seu relatório de 2017, a ANSES recomendou:

  • cumprir escrupulosamente as instruções fornecidas pelo revendedor sobre limpeza e filtros;
  • mantenha o jarro na geladeira e consuma a água em um curto espaço de tempo (o intervalo ideal é de 24 horas a partir da filtração), pois, uma vez neutralizado o cloro, teoricamente a proliferação bacteriana pode recomeçar.

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Agnese Codignola

jornalista de ciência



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