Abóbora vegana e bolo de batata recheado com espinafre

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Vegan

Bolo de carne é uma daquelas comidas reconfortantes que imediatamente nos faz sentir o calor de um almoço feito com amor, e esta versão totalmente vegetal feita com abóbora e batata, e recheada com espinafre salteado, é absolutamente nada menos que as “tradicionais”

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Bolo de Abóbora Vegan

    Autor: Sonia Maccagnola

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    Preparação.: 30 minutos

    Cozinhando: 75 min

    Tempo tot.: 1 hora 45 min

    Doses para: 8 pessoas

Nós cozinhamos!

Comece retirando a casca e os filamentos internos da abóbora, corte em cubos e leve ao lume numa frigideira onde já aqueceu uma base de azeite com o alecrim, a sálvia e o alho. Tempere com sal e pimenta, cubra com uma tampa e cozinhe por 20-30 minutos até ficar macio o suficiente para quebrar se amassado com um garfo.

Vamos cozinhar as batatas

Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em cubos, depois ferva-as em água fria levemente salgada. Depois de cozidas, misture as batatas e a abóbora em uma tigela e amasse com o espremedor de batatas enquanto ainda estão quentes e deixe esfriar.

Vamos preparar o espinafre

Enquanto isso, refogue o espinafre com um dente de alho, uma pitada de pimenta, sal e pimenta, apenas o tempo suficiente para secá-los. Em seguida, transfira-os para uma peneira e remova o máximo possível de água de vegetação.

Nós formamos o bolo de carne

Adicione o fermento nutricional, a farinha de grão de bico, a farinha de linhaça e 2 colheres de sopa de azeite virgem extra ao purê de legumes e misture para incorporá-los bem: é necessário obter uma massa lisa e bastante firme. Neste ponto, espalhe sobre uma assadeira forrada com fundo de papel formando um retângulo e coloque uma tira de espinafre cozido no centro. Fechar o bolo de carne com a ajuda de papel manteiga, polvilhar com farinha de rosca, temperar com um fio de azeite e rebobinar o bolo de carne em papel manteiga, fechando bem as pontas com barbante de cozinha.

Nós assamos

Asse em forno estático pré-aquecido a 180 ° C por 30 minutos, abra o papel manteiga, tempere com mais uma rodada de óleo e continue cozinhando por mais 15-20 minutos até que a superfície do bolo de carne esteja dourada. Por fim, retire do forno, deixe esfriar alguns instantes e sirva cortado em rodelas.

armazenamento

Você pode manter este bolo de carne de abóbora vegan por 2-3 dias na geladeira em um recipiente para comida.

Conselhos para veganos: Em vez de espinafre, você pode usar ervas ou brócolis como recheio para o bolo de carne.

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As outras receitas de vídeo

https://www.youtube.com/watch?v=videoseries



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