Abacate recheado com arroz vermelho com manjericão e homus

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Vegano


Um segundo prato rico, também perfeito como prato único: prepare-o nestes jantares de verão!

Abacate recheado com arroz vermelho com manjericão e homus

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Abacate recheado com arroz vermelho com manjericão e homus

O abacate recheado com arroz vermelho com manjericão e hummus é um segundo prato que combina o abacate amanteigado com a frescura do arroz vermelho temperado com manjericão e limão, com a cremosidade e ganância de um excelente hummus de grão de bico. Um prato fresco, especialmente adequado para os dias quentes de verão.

    Autor: Sonia Maccagnola

    Preparação.: 15 min

    Cozinhando: 40 min

    Tempo tot.: 55 min

    Doses para: 4 pessoas









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Você cozinha!

Primeiro ferva o arroz em água salgada abundante por 40 minutos, escorra e esfrie-o passando sob água corrente. Tempere o arroz com o suco de limão e as raspas, o manjericão picado, o sal, a pimenta e o azeite extra-virgem.

Preparamos abacates

Corte os abacates ao meio e remova o núcleo central. Cavar cada metade levemente para obter um pequeno barco com pelo menos 1 cm de polpa ainda em anexo e temperar com uma pitada de sal, pimenta, suco de limão e óleo. Combine o homus de grão de bico e a polpa de abacate removida no picador e misture tudo para obter um creme homogêneo. Encha cada barco 2/3 com arroz vermelho, complete com 1-2 colheres de sopa de homus e decore com uma pitada de páprica antes de servir.




Conselho para o vegan: Se você não gosta de abacate, esse recheio também será perfeito para fazer pimentões recheados.

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