a situação da epidemia na Itália. Opinião de Grasselli

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matadourosA propósito do artigo sobre o problema do Covid-19 que se espalhou com facilidade nos matadouros dos Estados Unidos e de outros países, publicamos uma nota de Aldo Grasselli de Federação de Veterinários-Médicos-Farmacêuticos e Gestores de Saúde que faz um balanço da situação na Itália.

Nas últimas semanas, houve alguns surtos de Covid-19 entre trabalhadores de matadouros em algumas fábricas nos EUA e também na UE. Eventos podem ter aspectos comuns ou ser gerados por fatores muito diferentes. Esses eventos de contágio para os trabalhadores também são comuns entre os funcionários de outras cadeias de suprimentos; no entanto, eles tiveram amplo eco, apesar de terem afetado algumas centenas de pessoas, dentre milhões de infectados.
Surtos como os que ocorreram entre os trabalhadores de matadouros podem ter significados diferentes, a fim de fazer um julgamento com base no fenômeno, ele deve ser estruturado de acordo com os critérios típicos das investigações epidemiológicas.

Cortar carne no matadouroAntes de tudo, devemos ter em mente que o setor de alimentos durante a pandemia foi mais ativo do que o habitual também para a psicose que levou ao armazenamento de alimentos; portanto, uma das causas pode ter sido uma taxa de trabalho mais intensa e mais rigorosa.
Outro fator de risco está indubitavelmente ligado à atmosfera particular dos ambientes de abate ou corte de carne, onde a água é amplamente utilizada para lavagem e limpeza, a fim de manter sob controle a flora bacteriana concentrada nesses ambientes ou particularmente prejudicial para a saúde. a presença de fezes e sangue de animais e, consequentemente, a alta umidade e o maior conteúdo de vapor podem ter aumentado a disseminação do vírus por um indivíduo assintomático ou paucissintomático por meio de uma “gota”.
No entanto, não devemos esquecer que, exatamente pelas condições mencionadas acima, os trabalhadores dos matadouros devem estar equipados com proteção anti-acidente e máscaras e viseiras para proteger contra a aspiração de patógenos.

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Por fim, não podemos esconder que o abate é um trabalho cansativo e perigoso, geralmente atribuído a trabalhadores imigrantes, mal protegido do ponto de vista contratual e sindical, geralmente recrutado por “cooperativas” auto-denominadas que mascaram formas de trabalhadores contratados e que garantem baixos salários.
Esses trabalhadores, portanto, como muitos outros na cadeia de suprimentos zootécnicos e agrícolas, são trabalhadores pobres, que vivem em casas humildes ou mesmo em barracos em ruínas, muitas vezes superlotados, onde a promiscuidade contribui para favorecer a propagação de doenças infecciosas e contagiosas, especialmente se altamente contagioso como Covid-19.
Isso mais uma vez nos faz entender a importância da arte. 32 da nossa Constituição republicana que identifica como o único “direito fundamental” que à saúde, individual e coletiva, dos italianos e de todas as pessoas presentes em nosso solo nacional. Porque se os últimos são saudáveis, os primeiros são mais confiantes.

Aldo Grasselli, Presidente da Federação de Veterinários-Médicos-Farmacêuticos e Gestores de Saúde

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Editando The Food Fact

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