a receita 100% vegetal a seguir!

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Lasanha vegana: Qual é a melhor receita?

Lasanha é uma referência quando se trata de cozinha italiana. Mas ainda podemos provar assim que escolhemos se tornar veganos? A resposta é sim.

Como existem substitutos veganos para os ingredientes básicos, podemos recriar facilmente a receita. Como fazer lasanha vegana? Siga o guia!

Quais ingredientes usar para o prato de lasanha vegana?

Já, quando se trata de molho de tomate, é melhor fazê-lo em casa do que optar por

receita de lasanha vegana

Lasanha vegana: um excelente prato 100% vegetal

para conservas de tomate que podem ser encontradas nas redes de varejo. De fato, com alguns tomates frescos e ingredientes orgânicos, você pode fazer um molho grosso e cremoso.

Então, em vez de carne picada, você pode usar seitan, tofu ou proteína de soja texturizada. A proteína de soja texturizada é feita a partir de farinha de soja sem óleo e depois misturada com água antes de ser aquecida sob pressão. Em seguida, usamos o processo de extrusão para dar a eles sua forma final.

Proteína de soja texturizada parecem esponjas secas e, embora nem sempre sejam visualmente atraentes, o fato é que elas têm um sabor delicioso.

Eles são encontrados em várias formas: em pedaços, em pequenos grânulos ou na forma de um bife. Para a nossa receita, usaremos os pequenos grânulos.

Para substituir o queijo, podemos optar pelo fermento de malte, geralmente vendido em lojas especializadas. Existem também purés de oleaginosas como purê de caju e purê de gergelim. Sua textura cremosa e cremosa combina perfeitamente com o molho de lasanha.

Finalmente, para o molho bechamel que vamos incorporar na lasanha vegana, basta substituir o leite clássico por leite de soja.

Veja também: a receita do crumble vegano

Receita de lasanha vegana

Você deve primeiro saber que os ingredientes básicos desta referência culinária consistem em molho de tomate, queijo, molho bechamel e carne picada.

Por um bom vegano como nós, teremos, portanto, que encontrar um substituto para a carne que seja tão saboroso e que não mude o sabor do prato. Também teremos que encontrar uma alternativa ao queijo e leite comumente usado no molho bechamel.

Preparação de folhas de lasanha vegana

Ingredientes:

  • 250 g de farinha
  • Um copo de água
  • Uma colher de chá de azeite
  • Uma pitada de sal

Preparação:

Começamos por misturar a farinha com o copo de água, o azeite e o sal. Em seguida, deixe a mistura descansar por alguns minutos antes de amassar à mão até obter uma bola homogênea e homogênea.

Continuamos com um rolo antes de cortar a massa em 4 para obter folhas de lasanha.

Preparação de substituto de carne moída

Ingredientes:

  • 150 gramas de proteína de soja texturizada
  • 450 ml de água
  • 1 cubo de caldo de legumes sem fermento
  • 2 colheres de sopa de molho de tamari (ou soja)
  • 2 colheres de sopa cheias de molho barbecue (opcional)
  • 3 colheres de chá de alho em pó
  • 2 colheres de chá de cebola em pó
  • 2 colheres de chá de páprica defumada
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol

Preparação e cozimento:

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Primeiro, fazemos a marinada derramando caldo de legumes e o restante dos ingredientes em uma panela com os 450 ml de água. Bata a mistura de tempos em tempos e, uma vez pronta, despeje-a sobre a proteína de soja. Deixe a mistura descansar por 15 minutos, tempo necessário para reidratar a proteína de soja texturizada.

Despeje a mistura de proteínas e marinada em uma panela na qual já tenhamos derramado uma colher de sopa deóleo de girassol.

Depois frite a mistura por alguns minutos até a marinada evaporar. Sabemos que está pronto quando a proteína da soja é marrom dourada.

Preparação de molho de tomate

Ingredientes:

  • 2 cebolas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá cheia de salsa seca
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de açúcar integral
  • 3 cenouras
  • 1 colher de chá cheia de orégano seco
  • 10 tomates frescos
  • sal de ervas, pimenta
  • 1 colher de chá cheia de ervas da Provence
  • 200 ml de água
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação e cozimento:

Primeiro, picamos as cebolas antes de refogar em fogo baixo em uma frigideira com um pouco de azeite. Depois que as cenouras estiverem limpas e descascadas, adicione-as à cebola e cozinhe por 5 minutos.

Depois disso, descascaremos e picaremos os dentes de alho antes de adicioná-los à mistura inicial. Cozinhe por 3 minutos antes de adicionar o restante dos ingredientes, incluindo tomates frescos que foram previamente descascados e semeados.

Cozinhe tudo em fogo baixo por cerca de vinte minutos. Mexa a preparação de tempos em tempos para que o molho fique cremoso. O tempero deve ser feito de acordo com o gosto de cada um.

Preparação do molho Bechamel

Ingredientes:

  • 500 ml de leite de soja
  • 3 colheres de sopa de farinha branca
  • 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • Sal – pimenta
  • Noz-moscada (opcional)

Preparação:

Primeiro, vamos aquecer o óleo em uma panela em fogo médio. A farinha é então adicionada enquanto se agita a preparação com um batedor até obter uma mistura homogênea, sem grumos.

Em seguida, adicione o leite frio de soja e continue mexendo até engrossar. Cozinhe por alguns minutos enquanto tempera a gosto.

Preparação de queijo vegano

Ingredientes:

  • 5 punhados de cajus (não torrados, sem sal)
  • sal de ervas
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • pimenta
  • 1 colher de chá de cebola desidratada
  • 2 colheres de chá de fermento dietético
  • 1 colher de sopa de gomasio

Preparação:

Misture todos os ingredientes primeiro até obter uma espécie de purê.

Além disso, para trazer o sabor do queijo e um aspecto mais específico, podemos adicionar 2 colheres de chá de levedura de cerveja dietética.

A montagem do prato de lasanha vegana

Finalmente, no que diz respeito à montagem do prato de lasanha vegana, começamos colocando uma camada de molho de tomate, depois uma folha de lasanha, depois uma porção de proteína de soja texturizada e, finalmente, uma camada de bechamel em um prato gratinado. A operação é repetida até que os ingredientes tenham acabado.

Em seguida, polvilhe a parte superior com o queijo vegano ralado e leve ao forno. Para cozinhar macarrão al dente, pré-aqueça o forno a 180 ° C e cozinhe a preparação por 40 minutos.

Por fim, sirva quente com um pouco de salada para trazer um pouco de frescura ao prato. E bom apetite, é claro!

Receita de lasanha vegana: é a sua vez!

Como você finalmente encontrou esta receita de lasanha vegana?

Compartilhe seus pensamentos e idéias de receitas veganas nos comentários.

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