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queijos pecorino romano pdo feitos na itáliaItalianos eles querem saber de onde vêm as matérias-primas dos produtos alimentícios. É um pedido legítimo que o legislador nunca negou, tanto que os produtores são livres para informar na embalagem, ao lado dos ingredientes e dos valores nutricionais, também a origem das matérias-primas. Algumas marcas de leite fresco já o fazem há muitos anos que, antecipando os tempos, indicam a região, a província e em alguns casos também a zona onde as vacas são criadas.

Agora as coisas mudaram e a lei prevê a indicação obrigatória da origem no rótulo de alguns produtos. Na maioria das vezes são produtos com um único ingrediente, porque exigindo de uma empresa, a indicação de origem de um alimento composto por cerca de dez matérias-primas torna-se muito difícil.

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indicação de origem
Indicação obrigatória de origem da carne suína para carnes curadas é a última entrada em vigor

O decreto sobre a indicação obrigatória de origem da carne de porco para curados e enchidos é a última a entrar em vigor nos últimos dias, e é adicionada a outras categorias. Aqui está a lista.

Produtos orgânicos
Produtos DOP

Carne de frango
Carne suína, bovina e caprina
Frutas e vegetais frescos
Ovos
Carnes curadas e salsichas (a partir de 15 de novembro de 2020)
Miele
Leite uht, manteiga e queijos
Azeite de oliva extra virgem
Peixes, crustáceos e moluscos (área de pesca da FAO ou país de cultivo)
Leite fresco
Purê de tomate (arranjo italiano)
Derivados de tomate e molhos prontos
Macarrão e arroz (arranjo italiano)

Dado que que todos tentamos comprar italiano, no entanto, deve-se notar que 100% Made in Italy não é uma indicação automática de qualidade, mas apenas um selo que atesta a origem. A qualidade de um produto é outra coisa: é o resultado de uma equação complexa que leva em consideração a qualidade dos ingredientes, a embalagem, a saudabilidade, a redação do rótulo, o valor nutricional, a receita, os métodos e as condições. processamento higiênico e melhoramento …

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Roberto La Pira

Jornalista profissional, licenciada em Ciências da Preparação de Alimentos



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