A indústria do leite está circulando pelo ralo?

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Ultimamente, as vendas de leite têm sido horríveis, mas nada conta a história como o quadro de longo prazo. Em 1982, a população dos Estados Unidos era de 232 milhões. Hoje são 317 milhões de pessoas. Portanto, se o consumo de leite americano por pessoa for estável, ainda esperamos um aumento de 36% nas vendas de leite nos EUA a partir de 1982, apenas para acompanhar o crescimento da população. Em vez disso, o consumo total de leite da América para 2014 está morto, mesmo com os números de 1982. Em outras palavras, os americanos estão bebendo cerca de um terço a menos de leite por pessoa do que há uma geração atrás. E o mercado de leite integral caiu de um penhasco – passando de 290 libras per capita em 1950 para apenas 45 libras hoje.

É verdade que a indústria de laticínios era maciça em 1982 e continua maciça hoje. Mas o que assusta os produtores de leite é a possibilidade de os americanos estarem perdendo completamente o gosto pelo leite. Como o leite de vaca perde espaço nas prateleiras para o leite de soja e o leite de amêndoa e surgem estudos que questionam se o leite é saudável em primeiro lugar, podemos estar à beira de testemunhar o progresso da indústria de laticínios do declínio ao colapso. Ninguém parece mais preocupado com isso do que Tom Gallagher, que dirige a principal organização promocional da indústria de laticínios, a Dairy Management Inc.

Gallagher diz: “Os números são devastadores. Em algum momento, o leite pode se tornar uma bebida irrelevante para o consumidor médio. ”

De qualquer forma, Gallagher e a indústria de laticínios dos EUA não pretendem desaparecer sem lutar. Eles acabaram de anunciar planos para gastar meio bilhão de dólares em anúncios e melhorias em embalagens.

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Mas o problema do leite não está na embalagem, na marca ou na publicidade. O problema está no próprio leite. Mais e mais pessoas estão decidindo que os leites veganos são um produto superior por várias razões, desde crueldade com animais até sustentabilidade ambiental. Claro, a Coca-Cola acaba de lançar um produto de leite processado que, espera, acabará por “chover dinheiro”. Mas, como se espera que o material seja vendido pelo dobro do preço do leite convencional e resolva alguns dos problemas subjacentes ao leite, boa sorte com isso.

Um problema enfrentado pela indústria de laticínios é que a agricultura industrial está próxima do fim da estrada, em termos de aumento mensurável da eficiência. As vacas foram criadas seletivamente por mais de cinquenta anos. Nos primeiros dias, era fácil aumentar a produção de leite. Mas agora que a vaca média produz pelo menos o triplo do leite de uma vaca a partir da década de 1950, há retornos decrescentes em termos de obter mais melhorias na eficiência. E as vacas já têm problemas comuns e crônicos associados à alta produção de leite. O fato de a indústria do leite estar sempre olhando por cima do ombro para a próxima investigação secreta também não pode ajudar. Existem tantas vezes que a indústria pode afirmar que os abusos mais recentes “não são a norma” antes de perder toda a credibilidade.

Enquanto isso, a indústria de leite vegana está agora aumentando, com um fluxo de novos produtos interessantes. Graças ao fato de os leites veganos estarem se popularizando, esses produtos estão se tornando cada vez mais competitivos em preços com o leite convencional. Dado que sempre será mais barato cultivar uma fileira de soja ou cuidar de uma amendoeira do que alimentar e cuidar de uma vaca, as perspectivas para a indústria de leite dos Estados Unidos são certamente sombrias.

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