a guerra com Beyond and Impossible começou

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Carne vegana da Cargill

Na Itália, esse nome não é muito famoso, mas Cargill é a maior empresa não listada no mundo e também está presente na Itália, com 700 funcionários espalhados por todo o território. Ele lida com o comércio de cereais e oleaginosas, a produção de ingredientes alimentares (como amidos, adoçantes, espessantes), a produção de alimentos para animais, cacau, derivados e carne. Na segunda-feira passada, ele anunciou em uma conferência de imprensa internacional que, em abril, lançará seus novos produtos substitutos de carne totalmente vegetal, tanto no formato hambúrguer quanto no picado.

O choque com Beyond Meat e Impossible Foods

A descida no campo no mundo de proteínas vegetais desta gigante familiar com 160.000 funcionários e faturamento estelar (114 bilhões de dólares em 2018) não chegou inesperadamente: os investimentos feitos na empresa Puris, o maior produtor de proteína à base de ervilha da América do Norte , por exemplo, ele já havia denunciado o interesse do colosso no mercado. Agora a confirmação vem diretamente da empresa e em maneira muito agressiva, referindo-se imediatamente (embora indiretamente) aos concorrentes mais famosos, além da carne e dos alimentos impossíveis: “Seremos competitivos nos mercados de proteína de soja e de proteína de ervilha – explicou Elizabeth Gutschenritter, diretora da área dedicada a desenvolvimento do tema da proteína alternativa na Cargill – o fato de ser nós para produzir as matérias-primas certamente nos ajudou“.

Em resumo, o conceito é fácil: fique de olho nas empresas de “carne falsa” porque nós temos o material a um custo muito baixo além disso, outras notícias fornecidas na conferência, garantiremos que hambúrgueres e vegetais moídos também possam ser vendidos com rótulos diferentes, ou seja, por outras empresas que os tornarão seus produtos. Em suma, o “carne vegetal”Não será um produto de marca e isso poderá garantir maior capilaridade na difusão.

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As proteínas vegetais das leguminosas estão recebendo grande atenção dos mercados internacionais: soja e ervilha entre os favoritos

Quanto dinheiro e quanto valor essa escolha tem?

Os investimentos diretos nesse setor, como Elizabeth Gutschenritter sempre explicou na conferência de imprensa, “sempre representam pontos percentuais de um dígitoPortanto, limitado em comparação com o portfólio completo da Cargil que, nos últimos 5 anos, investiu 7 bilhões de dólares no setor de proteínas animais. Uma pequena parte, mas, aparentemente, mas necessária se um gigante global decidir tomar medidas para estar lá (e como). O valor econômico desse movimento, portanto, não pode ser anunciado como um ponto de virada, mas a situação geral deve ser analisada. A Cargill também faz parte dos investidores que apostam na carne in vitro, outra maneira que levaria a uma enorme diminuição na presença de fazendas; agora também esta notícia chega: o mercado de alternativas de proteínas vegetais à carne é uma realidade e certamente não é porque mais produtos aparecem nos balcões dos supermercados, mas porque gigantes mundiais que movem as economias de estados inteiros estão investindo lá. O motivo? Demanda do consumidor. Uma equação simples.







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