a carne "vegana" de Quorn. Teste de pré-visualização


Era só uma questão de tempo: a Quorn, uma empresa com sede na Inglaterra e famosa por seus produtos alternativos à carne, tanto as micoproteínas vegetarianas quanto as baseadas no vegano, será lançada em setembro na Itália. hambúrguer completamente vegano alternativa à carne.

After Impossible, Incredible e Beyond, então vem "final"Que mesmo na alegação parece querer pôr fim aos jogos na competição global para a melhor substituição de carne picada de origem animal, com um produto completamente baseado em vegetais. O hambúrguer será distribuído na Itália em setembro, também da rede Esselunga, e o Vegolosi.it experimentou na antevisão, já que a empresa decidiu enviar alguns pacotes para nossa equipe editorial, após nossas análises do produto da Nestlé, "Incredible burger" e de "além da carne"

Hambúrguer Supremo Quorn

O interior do hambúrguer Quorn depois de cozinhar

Os medalhões Quorn presentes de um cor vermelha intensa e uma vez tiradas do freezer, podem ser cozidas diretamente na panela ou no forno, conforme indicado na embalagem. Embora o produtor sinalize que é necessário adicionar óleo para cozinhar na panela, não o recomendamos: é possível cozinhar o produto mesmo sem ele, em fogo baixo por cerca de 5/7 minutos.

Ao contrário do produto Nestlè, o produto da empresa inglesa libera menos gordura vegetal e de culinária o cheiro que libera é decididamente menos intenso e irritante (de Beyond Meat não podemos dizer, já que só experimentamos em alguns lugares). Na culinária Graças aos açúcares e gorduras, o produto sofre a reação de Maillard e é assim que uma crosta mais escura é criada na superfície em um curto espaço de tempo.

O cozimento na panela é rápido e uma vez aberto, o hambúrguer tem um textura diferente da de seus "colegas": feito com proteína de ervilha, amido, farinha de trigo e micoproteína (ingrediente característico da marca), a textura é muito macia e sem "grumos" mas com "frays" leves e moles, muito mais parecido com a carne deixada um pouco para o sangue. O sabor é semelhante ao de um hambúrguer de carne, sem ser intruso e tendendo a carne cozida como no caso do Incredible Burger e nem se lembra do sabor forte da carne de cordeiro como no caso do Beyond Burger. Os aromas presentes no produto foram calibrado com maior delicadeza.

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Também entre os ingredientes do hambúrguer Quorn, que tem uma ingestão calórica na porção de 255 calorias com uma parte de gorduras saturadas de 3,2 gramas e 23 de proteína, encontramos as gorduras vegetais "clássicas": óleo de girassol, óleo de palma e óleo de coco, este último rico em gorduras saturadas. A cor vermelha intensa é garantida pelo suco de beterraba.

Em geral, o hambúrguer tem um gosto interessante e mais agradável e textura do que seus concorrentes, é comido sozinho ou inserido em um sanduíche clássico com legumes e molhos. Continua a ser um produto adequado para quem gosta dos sabores da carne, intenso e picante, mas também em termos de digestibilidade é um pouco mais fácil, embora certamente não seja uma "pena".