Qualquer coisa pode ser preparada na grelha – desde bifes suculentos e pesados a pratos leves e saudáveis. Se você está planejando um churrasco e você tem convidados que são vegan ou comedores saudáveis, experimente qualquer uma dessas rápidas, mas agradáveis receitas de grelhados vegan-friendly.
Alho Grelhado e Cogumelos Balsâmicos
O que você precisa:
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Cogumelos de 1 quilograma, cortados em pedaços grossos de 1/4 de polegada
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3 dentes de alho picados
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2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
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1 colher de sopa de molho de soja
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1/2 colher de chá de tomilho fresco picado
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Sal e pimenta do reino a gosto
Em uma tigela, misture o alho, o vinagre balsâmico, o molho de soja, o tomilho, o sal e a pimenta. Despeje a mistura em um saco plástico lacrado. Coloque os cogumelos no saco e agite para misturar. Sele e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Quando estiver pronto, coloque os cogumelos em espetos e descarte o excesso de marinada. Grelhe os cogumelos em fogo médio por 2 a 3 minutos por lado ou até ficar macio.
Couve-flor grelhada
O que você precisa:
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2 cabeças grandes couve-flor, folhas removidas e extremidades aparadas
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2 limes, zested e juiced
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2 dentes de alho ralados
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1/4 xícara de folhas de coentro fresco picado
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1/4 xícara de azeite
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2 colheres de sopa de páprica
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1 colher de sopa de pó de pimenta
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1 colher de chá de mel
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1 colher de chá de sal
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Fatias de limão, para servir
Apare os lados das cabeças de couve-flor e corte em "bifes" de 4 polegadas. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão e azeite, em seguida, adicione o alho e mel. Em uma tigela, misture as raspas de limão, a páprica, o chipotle e o sal. Escove ambos os lados das cabeças de couve-flor com mistura de mel e polvilhe com a mistura chipotle. Cozinhe em uma grelha pré-aquecida, coberta, em fogo médio-alto por 5 a 6 minutos por lado ou até que esteja cozido. Polvilhe com coentro e sirva com fatias de limão.
Abacate e Alface Caesar Salad Grill Estilo
O que você precisa:
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1 abacate, sem caroço e esquartejado
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1 cabeça de alface romana, esquartejada longitudinalmente, deixando as hastes intactas
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1 colher de sopa de óleo de grainha de uva
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Sal marinho e pimenta do reino a gosto
Para o curativo:
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1 dente de alho, esmagado e descascado
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1/3 xícara mais 2 colheres de sopa de corações de cânhamo descascado
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1/4 xícara de água
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2 colheres de sopa de suco de limão
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2 colheres de sopa de levedura nutricional
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1 colher de sopa de vinagre de maçã
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1/2 colher de chá de mostarda Dijon
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1/4 colher de chá de sal marinho
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Pimenta-do-reino moída a gosto
Pincele alface romana com óleo de semente de uva e tempere com sal e pimenta. Cozinhe a alface e o abacate em uma grelha pré-aquecida (o abacate deve estar com o lado da pele para baixo) em fogo alto por cerca de 2 minutos por lado. Quando estiver pronto, deixe esfriar em um prato. Para preparar o molho, misture o alho, o coração de cânhamo, água, suco de limão, fermento, vinagre de maçã, mostarda Dijon, sal e pimenta no liquidificador e pulse até ficar homogêneo. Despeje o molho sobre abacate e alface grelhados para servir.
Coma saudável com estas saborosas receitas de grelhados vegan-friendly!
